Biologisch

Een biologische wijn wordt geproduceerd op een natuurlijke wijze, zonder dat hierbij zaken als genetische modificatie, chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest aan te pas komen. Voor problemen die biologische wijnbouwers tegenkomen proberen zij een natuurlijke oplossing te vinden. Het totale ecosysteem wordt hierin meegenomen.

Centraal staat het streven naar een gezonde bodem. Gezond in termen van veel leven, een goede structuur en voldoende voedingsstoffen. Een goede bodem is in staat om water op te nemen, te laten wegvloeien en tegelijkertijd voldoende water vast te houden. Genoeg micro organsimen zorgen dat de druivenstok de voedingsstoffen kunnen opnemen.
Om te voorkomen dat de bodem te compact wordt, gebruikt de biologische wijnboer bijvoorbeeld geen tractor en worden de druiven vaak met de hand geoogst. Verder worden indien nodig voedingstoffen aan de bodem toegevoegd met behulp van compost en wordt de gezondheid van de bodem verbeterd door een grote diversiteit aan planten tussen de wijnstokken te laten groeien.

Bij biologische wijnen is de vinificatie sinds 2011 ook aan EU regels gebonden. Dit betekent dus dat niet alleen de druiven op natuurlijke wijze verbouwd worden, maar dat de biologische wijn ook zoveel mogelijk zonder toevoegingen gemaakt wordt. Zo mag er bijvoorbeeld geen sorbinezuur aan de wijn toegevoegd worden om deze te conserveren. Uitzondering is het toevoegen van sulfiet, aangezien het heel moeilijk is om een houdbare wijn te maken zonder sulfiet te gebruiken. De dosering ligt wel op een lager niveau dan bij conventionele wijnbouw.

Biologisch is een term die binnen de Europese Unie wettelijk beschermd is. Dit houdt in dat wijnen die biologisch claimen te zijn streng worden gecontroleerd voordat deze in Nederland of een ander Europees land verkocht mogen worden. In Nederland controleert de organisatie Skal in opdracht van het Ministerie van Economische Zaken of biologische producten ook echt biologisch zijn. Wanneer een biologische wijn is goedgekeurd, dan mag deze het Europees Biologisch keurmerk op het etiket voeren. Dit keurmerk is te herkennen aan de afbeelding van een blad dat gevormd wordt uit sterren.

Niet iedere wijnproducent die biologisch werkt, is ook gecertificeerd. Waar dat het geval is geven we dat in de wijnbeschrijving aan.