Beschrijving
Biologisch | Vegan
Daan en Elvire van Dijkman zijn Nederlandse wijnboeren in de Provence. Sinds 1998 produceren zij op Domaine de Marotte biologische wijnen die uitblinken in kwaliteit. De wijngaarden van Domaine de Marotte liggen op de zuidhellingen van de Mont Ventoux, op een steenworp afstand van de bekende wijndorpen Gigondas, Vacqueyras en Beaumes-de-Venise. De wijnen vallen deels onder de AOP Ventoux (Appellation d’Origine Protégée) en deels onder de Vin de Pays de Méditerranée.
De wijngaarden staan op verschillende grondsoorten. Op het zuidplateau is de grond rijk aan ijzer, zand, kiezels en keien. Deze grond heeft als voordeel dat men er in natte jaren hele mooie en gezonde druiven kan oogsten, omdat het overvloedige water snel wegzakt. Aan de noordkant van het domein is de grond heel kleiachtig. Deze grond zorgt juist in droge jaren weer voor mooie druiven.
Daan en Elvire werken al jaren biologisch. Bij duurzaam werken hoort dat men al het onkruid handmatig of mechanisch verwijdert, om het daarna te composteren tot voeding voor de planten. Verder is een gezond bodemleven heel belangrijk, want daardoor zijn de planten veel sterker en minder vatbaar voor ziektes. Bovendien is de smaak van de druiven ook nog eens veel krachtiger.
Het etiket is ontworpen door dochter Eline. Deze wijn is een ode aan Elvire’s vader Léon, een van hun trouwste ambassadeurs, een krachtige man die helaas nu tussen de sterren is. Elvire’s sterrenbeeld is Leeuw (Léo). De wijn rijpt 24 maanden op eikenhouten vaten. Cuvée Léon is de krachtpatser van het assortiment van Marotte.
De geur is vol en rijk. Je ruikt gekonfijt donker fruit, bramen, zwarte bessen en kersen, maar ook zoethout, vanille en cederhout, met een typische ondersteunende ‘garrigue’- geur zoals je mag verwachten uit deze regio en van deze druif. De smaak is heerlijk stevig, met aardse aroma’s van paddenstoelen en truffel.
Een heerlijke begeleider van stoofgerechten, wild en andere vlees- of groentegerechten met zware sauzen.
