Beschrijving
Biologisch
Feudo Montoni bevindt zich in een traditionele baglio (Siciliaans hof), gebouwd in 1469, in het hart van Sicilië. De wijngaarden liggen op een hoogte van 500-700 meter, in een natuurlijk geïsoleerde omgeving, waardoor de authentieke druivenrassen behouden zijn gebleven. Alle druiven komen van pre-phylloxera geënte onderstammen. In de 19e eeuw kwam Feudo Montoni in handen van Rosario Sireci, die oude druivenrassen zoals Perricone, Nero d’Avola en Catarratto herontdekte. Tegenwoordig is het wijnbedrijf in bezit van Fabio Sireci, een afstammeling van Rosario, die het bedrijf van zijn vader Elio heeft overgenomen. Fabio heeft de afgelopen 30 jaar het werk van zijn voorouders voortgezet en behoudt de oude wijnstokken en bijzondere druivenrassen. Hij is betrokken bij elk aspect van het productieproces en werkt volledig biodynamisch.
Op Sicilië wordt Catarratto al sinds mensenheugenis verbouwd en is het de meest aangeplante druif van het eiland. Het klimaat kenmerkt zich door warme zomers en milde winters, én met een vulkanische vruchtbare bodem. De wijngaard, gelegen op 700 meter hoogte met een oostelijke expositie, profiteert optimaal van deze omstandigheden.
Masso is de naam van de cru waar de druiven vandaan komen. De naam vindt zijn oorsprong in de rotsachtig-zandige steen met een hoog gehalte aan ijzer. Deze sterke minerale structuur geeft de wijn een bijzondere souplesse en frisheid.
De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan vergisting in grote cementen cuves. Vervolgens rijpt de wijn nog zes maanden op zijn gistcellen in dezelfde cuves.
De Catarratto del Masso van Feudo Montoni heeft verfijnde aroma’s van citrus en grapefruit, aangevuld met kruidige tonen van laurier en munt. De wijn is fris en heeft een uitgesproken minerale ondertoon. De lange afdronk wordt gekenmerkt door subtiele amandeltonen.
Heerlijk met frisse, kruidige gerechten als geitenkaas salade met dille-citroen dressing, gegrilde asperges met mozzarella en amandel, romige rigatoni met ricotta en basilicum en frisse Tabouleh met granaatappelpitten de verse kruiden.
13% abv.
