Beschrijving
Biologisch
Sardón de Duero is een wijnbouwgebied in Noord-Spanje, net ten westen van Ribera del Duero. Het maakt deel uit van de prestigieuze “Gouden Mijl” (La Milla de Oro) langs de Duero-rivier in Castilla y León. Hoewel het gebied niet officieel erkend is, dragen de wijnen de titel Vino de la Tierra de Castilla y León. Het huis Abadia Retuerta ligt binnen dit gebied, maar heeft een eigen DOP.
De Gouden Mijl (38 km tussen Valladolid en Peñafiel) heeft een uniek microklimaat en is de thuisbasis van topwijnhuizen zoals Vega Sicilia, Dominio de Pingus en Bodegas Mauro. Hoewel de wijntraditie oud is, heeft Sardón de Duero pas recent faam verworven.
Het bekroonde Abadia Retuerta, eigendom van farmaceut Novartis, speelt een belangrijke rol in de promotie van het gebied. Gevestigd in een 12e-eeuws klooster, produceert het wijnhuis hoogwaardige witte en rode wijnen die sinds 2022 hun eigen Beschermde Oorsprongsbenaming hebben. Het historische erfgoed wordt voortgezet onder de bekwame leiding van oenoloog en directeur Ángel Anocíbar. Op de 193 hectare aan wijngaarden bevinden zich 54 verschillende percelen, elk met een eigen bodemstructuur en druivensoort.
De gloednieuwe wijnkelder werd gebouwd in een heuvel om een natuurlijke constante temperatuur te verkrijgen. Een uitzonderlijk moderne wijnkelder waar alle bewegingen gebeuren op basis van zwaartekracht om pompen te vermijden en de wijn zo zacht mogelijk te behandelen. De rijping vindt voor 6 maanden plaats in Franse eikenhouten vaten.
Le Domaine is de befaamde witte wijn van het huis, gemaakt van Sauvignon Blanc & Verdejo druiven. In de neus een hoge fruitintensiteit van citrus, maar ook kruidigheid van gember en florale tonen als vlier, witte bloesem en acacia. Het hout is mooi geïntegreerd met aroma’s van gerookte amandelen en biscuit. De smaak is zuiver en elegant met goed geïntrigeerde zuren, een mooie balans met het eikenhout en een lange afdronk.
Serveer met tomaten tartin, vispaella, zeebaars in zoutkorst, kippen bouten met gekonfijte citroen, heek met knoflook, gamba’s of visgerechten met een witte wijn saus, olijven en orzo en gegrilde courgette met geitenkaas en groene olijven.
Leuk om te weten is dat Abadia Retuerta de buurman is van het legendarische Vega Sicilia.
13,5% alc
