Beschrijving
Biologisch | Vegan Wine
“Een plek vol herinneringen, aan mijn kindertijd, aan de spelletjes in de wijngaarden, aan de geur van het begin van de herfst en de aroma’s van de wijnstokken die we zelfs in het dorp konden ruiken.” – Núria Altés
De Catalaanse Núria Altés heeft Herència Altés opgericht in 2010 als eerbetoon aan haar familie en haar familiegeschiedenis. De druiven komen van verschillende eigen wijngaarden in Terra Alta, een vergeten wijngebied in de zuidelijke hoek van Catalonië. Núria Altés blaast het gebied een nieuw leven in en maakt authentieke wijnen van voornamelijk oude garnacha-stokken.
Inmiddels bezit het wijnhuis 60 hectare aan wijngaarden, die allemaal biologisch worden bewerkt. In de kelder wordt Altés bijgestaan door Claude Gros, een ervaren wijnmaker uit Languedoc-Roussillon. In 2016 zijn ze gestart met de bouw van een hypermoderne wijnmakerij in de Grau-wijngaard. Het heeft een totale oppervlakte van 4400 m2, maar dat is amper van de buitenkant te zien. Herència Altés is helemaal opgenomen in het landschap. Niet alleen omdat het er mooier uitziet en minder impact heeft op de natuur, maar ook om een grotere thermische efficiëntie te bereiken, wat weer zorgt voor een lager energieverbruik. Het wijnhuis is bijna helemaal afhankelijk van zonne-energie.
De wijn wordt gemaakt van 100% garnatxa peluda, ook wel ‘de harige soort’ genoemd vanwege de harige bladeren die de wijnstok produceert. Het levert frissere, meer delicate wijnen op dan garnatxa negra. Toch heeft deze wijn een opmerkelijke frisheid.
De druiven worden met de hand geplukt, voordat de druiven het wijnhuis inkomen, worden ze gekoeld op 4 graden voor ongeveer 24 uur. De alcoholisch fermentatie (spontaan met inheemse gisten) en malolactische fermentatie vinden plaats in betonnen tanks met 50% hele trossen. Door het gebruik van hele trossen, geven de steeltjes een fijne ‘bite’ aan de smaak van de wijn. Vervolgens wordt de wijn geperst en overgebracht naar een Oostenrijks eikenvat om 8 maanden te rijpen.
In de neus geuren van sappig rood fruit, ook wat bramen, goed geïntegreerd hout (vanille en ceder). De smaak is rustiek met veel rood fruit, maar ook frisse zuren en een zoete specerijen van de houtopvoeding. Hartige wijn met pit!
Heerlijk bij lamskoteletten met een mosterdkorst, maar ook bij Marokkaanse couscousschotel of Marokkaanse pastilla met kip, amandel en kaneel, kruidige kip of lams curry, bereidingen met artisjok en Koreaanse kimchi fried rice.
14%