Beschrijving
Jean-Georges Lorentz, smid én wijnbouwer, was het eerste familielid dat zich in 1748 vestigde in Bergheim, het schilderachtige dorpje in het hart van de Elzas. ‘Eén familie, één dorp en zeven generaties wijnbouwers’ is vandaag de dag de slogan van wijnhuis Gustave Lorentz. Georges Lorentz heeft sinds 1995 de leiding en de achtste generatie – zijn drie dochters – maakt zich op om ook in het bedrijf te stappen.
Gustave Lorentz bezit in totaal 33 hectare wijngaarden op de heuvelflanken rond Bergheim, een flink aantal naar regionale maatstaven. Van de 33 hectare zijn er 12,8 geclassificeerd als Grand Cru Altenberg de Bergheim en 1,75 als Grand Cru Kanzlerberg.
Uiteraard verbouwt Lorentz de edele druivenrassen riesling, pinot gris, muscat en gewurztraminer, aangevuld met sylvaner en pinot blanc. Sinds zijn aantreden heeft Georges een flink aantal moderne inzichten doorgevoerd. Zo ligt de focus behalve op kwaliteit ook op balans, puurheid, persoonlijkheid en drinkbaarheid. Duurzaamheid is voor Georges van cruciaal belang. Sinds 2012 zijn alle eigen wijngaarden biologisch gecertificeerd door EcoCert.
‘La Limité’ is een lieu-dit. Lieux-Dits zijn kleine, afgebakende delen van een wijngaard vergelijkbaar met de ‘climats’ uit de Bourgogne. Wijnen afkomstig van een Lieu-Dit zijn een ware expressie van hun terroir. De druivensoorten die er groeien, worden uitgezocht om een perfecte match te zijn met de specifieke geologie van het perceel. Lieux-Dits zijn officieel geen Grand Cru’s maar doordat het terroir zo precies benoemd wordt, staan ze wel hoger op de kwaliteitsladder dan wijnen waarbij dit niet op het etiket staat vermeld.
De Lieu-Dit La Limite is 0,72 hectare groot en ligt op de grens met Grand Cru Altenberg de Bergheim. Met deze Grand Cru deelt La Limite dezelfde ondergrond (klei-kalksteen) en de zuidelijke oriëntatie. Alleen de meest rijpe en gezonde pinot noir-druiven worden voor La Limite gebruikt.
De wijn rijpt 13 maanden in nieuwe eikenhouten vaten. Hierdoor is hij zeer expressief.
De Pinot Noir ‘La Limité’ geeft mooi rijp fruit van aardbijen, frambozen & ook bloemige en kruidige aroma’s van potpourri, vanille, venkel & kaneel. Licht rokerig en aroma’s van cederhout. Er ontstaan al wat tertiaire aroma’s van de oudering. Licht aarts met aroma’s van champignon. De smaak is gestructureerd met zachte tannines en mooie zuren. Bijzonder glas! Kan 10 tot 15 jaar bewaard worden.
Serveer deze wijn met mooie gerechten als langzaam gegaarde kalfswang, parelhoender met risotto en saus van eekhoorntjesbrood, duivenborst met zwarte knoflookjus en ook bij vis als gebakken tonijn of rog vleugel.
13,5% alc
