Domaine Fernand Engel | Pinot Gris | Vendanges Tardives | Alsace AOP | Frankrijk | 2018

14,95

100% Pinot Gris

Ondanks de traditionele stijl van wijnmaken die je nog veelal tegenkomt in de Elzas, is de Elzas bijzonder veelzijdig. Het terroir biedt, in combinatie met onder meer de aangeplante koningsrassen Riesling en Pinot Noir, enorm veel kansen om te focussen op kwaliteit. En dat is aan Engel wel besteed. De wijnen van Engel kunnen zich dan ook absoluut meten met de beste wijnhuizen uit de Haut-Rhin. Deze wijn is afkomstig van één wijngaard in Bergheim op ongeveer 20 kilometer van Colmar in de Elzas. De druiven worden met de hand geplukt wanneer ze overrijp zijn. En daarnaast ontwikkelt zo’n 60% van de druiven nobele botrytis. Serveer met diverse desserts en kazen zoals chocoladeframbozentaart, tarte tartin, harde kazen zoals Comté, Beaufort en Gruyère , roodcultuur kazen zoals reblochon en cabricharme maar ook lekker met foie gras.

Beschrijving

Ondanks de traditionele stijl van wijnmaken die je nog veelal tegenkomt in de Elzas, is de Elzas bijzonder veelzijdig. Het terroir biedt, in combinatie met onder meer de aangeplante koningsrassen Riesling en Pinot Noir, enorm veel kansen om te focussen op kwaliteit. En dat is aan Engel wel besteed. De wijnen van Engel kunnen zich dan ook absoluut meten met de beste wijnhuizen uit de Haut-Rhin.

In de Elzas maken ze droge wijnen maar ook zoete wijnen. 90% van alle wijnen zijn wit! De zoete wijnen worden aangeduid op het etiket met 2 benamingen; ‘Vendanges Tardives’ en ‘Sélections de Grains Nobles’. Voor deze wijnen is het niet wettelijk verplicht om zoet te zijn, maar dit is voor de Grains Nobles wel het geval, de VD wijnen kunnen soms droog zijn. Er zijn maar 4 druiven die ze mogen gebruiken voor deze zoete wijnen namelijk; Riesling, Pinot Gris, Muscat en Gewurztraminer.

De Vendanges Tardives wijnen zijn meestal geplukt in een staat van ‘passerilage’ ( het laten drogen van druiven aan de stok, waardoor het sap op natuurlijke wijze geconcentreerd raakt en zoeter wordt) hier hebben we het voor de Pinot Gris druif over 270 g/l restsuiker.

De Sélections de Grains Nobles zijn ‘edel zoete’ wijnen en worden aan de stok aangetast door de ‘botrytis cinerea’, ook wel ‘edele rotting’ genoemd. Deze edele rotting zie je bijvoorbeeld ook in de bekende Sauternes wijnen uit Bordeaux. Samen met de warme zonnestralen van de herfst, doet die schimmel hard zijn best om in de schil van de druif minuscule gaatjes te prikken, waardoor het water in de druiven kan verdampen. Het resultaat is dat de concentratie suikers, ten opzichte van het water, toeneemt. Dit resulteert in een geconcentreerde smaak en structuur. Tot slot voegt deze schimmel nog wat extra aroma’s toe.  Aroma’s als marmelade, biscuit, roggebrood, honing, noot, abrikoos en sinaasappel-zest zijn zeer typische.

Deze wijn is afkomstig van één wijngaard in Bergheim op ongeveer 20 kilometer van Colmar in de Elzas. De bodems zijn donker en kalkrijk. De wijngaard ligt op het oosten en heeft een zachte glooiing. De druiven worden met de hand geplukt wanneer ze overrijp zijn. En daarnaast ontwikkelt zo’n 60% van de druiven nobele botrytis. Hele trossen worden tegelijk geperst. De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 20 graden. De wijn wordt de volgende lente gebotteld.

Serveer met diverse desserts en kazen zoals chocoladeframbozentaart, tarte tartin, harde kazen zoals Comté, Beaufort en Gruyère , roodcultuur kazen zoals reblochon en cabricharme maar ook lekker met foie gras.

12% alc.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…