Beschrijving
Joell Gott gebruikt sinds de start in 1996 het beste fruit uit wijngaarden in Californië, Oregon en Washington.
Het doel is goed gebalanceerde, zuivere, complexe en elegante wijnen te creëren. Expressiviteit en een geode prijs/kwaliteit staan hoog in het vaandel.
Om een mooie gebalanceerde wijn te verkrijgen komt het fruit voor deze wijn uit diverse appelaties in Californië. Napa Valley zorgt voor complexiteit in de wijn waarbij de druiven uit Mendocino de wijn kleur en rijke, rijpe fruitsmaken geeft. De druiven uit Lake County zorgen voor gestructureerde tannines en mineraliteit, terwijl kleinere, meer geconcentreerde druiven uit Monterey fruitige tonen toevoegen. Santa Barbara als laatste geeft de druiven een goede zuurgraad doordat de wijngaarden koele, mistige ochtenden en warme middagen kenmerkt.
Na de alcoholische gisting rijpt de wijn op 1 jaar oud Amerikaans eiken en 2 jaar oud Frans eiken om de smaken en tannines van de wijn aan te vullen en ook zachtheid te geven.
In de geur aroma’s van framboos, pruim, zoete kersen, zwarte bessen en aroma’s van de rijping als gerookte vanille, koffie, anijs & leder. De smaak is gul met zachte tannines, een subtiele zuurgraad en een zachte afdronk met een zoete kruidigheid van vanille.
Heerlijk bij diverse vleesgerechten zoals rollade, black-Angus burger, Beef Bourguignon. Blanquette de Veau , kalfsoester met mosterd vijgensaus, diverse geroosterde groenten, een kaasplateau, deze wijn doet het vooral goed met oude brokkelkazen.
13,5% alc
