Beschrijving
Biologisch
In 2001 nam hij het familiedomein Domaine de la Chauvinière in Château-Thébaud over van zijn vader Yves, een gerespecteerde wijnbouwer uit het westelijke Loiregebied. Jérémie breidde het domein uit met nieuwe wijngaarden en schakelde volledig over op biologische wijnbouw. Tegenwoordig beheert hij 72 hectare, voornamelijk gelegen in Muscadet-Sèvre-et-Maine, waarbij hij traditionele werkwijzen behoudt en tegelijkertijd een frisse invulling geeft.
Huchet werkt met meerdere percelen verspreid over diverse terroirs. Voor elke cuvée spelen ligging, bodem en ondergrond een belangrijke rol. Daarbij is de invloed van zowel de Atlantische Oceaan als de Loire altijd merkbaar. Naast zijn eigen wijnen produceert Jérémie Huchet ook een kleine selectie samen met zijn jeugdvriend Jérémie Mourat, onder de naam Les Bêtes Curieuses.
De druif voor deze wijn heet melon de bourgogne en komt zoals zijn naam doet vermoeden oorspronkelijk uit de Bourgogne. In 1709, na een vreselijke vorst, verliet de druif dit gebied. Hier aan de kust voelt de druif zich veel beter thuis. Toevallig betekent het Franse woord ‘melon’ ook ‘bolhoed’, wat terugkomt op de kleurrijke etiketten van Jérémie’s wijnen.
Binnen Muscadet staat het concept Cru Communaux voor de hoogste kwaliteit en sterkste terroirexpressie. Deze wijnen komen uit specifiek geselecteerde dorpen en wijngaarden met unieke bodems en moeten langer rijpen op hun lie, wat zorgt voor extra diepgang, structuur en bewaarpotentieel. Cru’s zoals Goulaine laten zo een meer complexe en verfijnde kant van de melon de Bourgogne zien.
Voor de Goulaine Cru rijpen de wijnen na de fermentatie op hun fijne lie tot minimaal 1 april van het tweede jaar na de oogst, waarna ze pas gebotteld en op de markt gebracht mogen worden. De wijngaarden liggen op bodems van gneis en schist. Dit resulteert in een levendige, strakke wijn met aroma’s van citrus en groene kruiden. De smaak is delicaat en laat een expressief terroirkarakter zien.
Muscadet Goulaine is een wijn die dagelijks wordt genoten bij de beroemde Belon-oesters uit Bretagne. In de bistro’s en brasserieën van Parijs wordt hij vaak geserveerd bij Moules Frites, en het is zelfs de traditionele wijn die bij dit gerecht hoort. Het is het antwoord van de Loire op een frisse Chablis en perfect bij schelp- en zeevruchten, waar ook ter wereld je er van wilt genieten! En door de langere rijping past deze wijn uitstekend bij wat rijkere sauzen.
