Domaine Saint-Cyr | La Bruyere | AOC Moulin à Vent | Beaujolais | Frankrijk | 2019

24,50

Gamay

Raphaël Saint-Cyr nam in 2008 het familiedomein over en zette onmiddellijk alle landbouw om naar biologisch. Sinds de overname van het familiedomein heeft Raphael het domein langzaam maar zeker naar een lichtere, frissere stijl gestuurd.  De wijngaard La Bruyere is 1 ha groot en gericht op het zuidoosten met 45 jaar oude wijnstokken geteeld op roze graniet. Hele trossen worden d.m.v. koude koolzuurmaceratie
(semi carbonic maceration) gedurende 14 dagen, en vervolgens gerijpt in zowel beton (50%) als oude vaten (50%) gedurende 8 maanden. Donker van kleur. In de geur cranberry, morello kersen, laurierblad, violet en rozen. Intens in de neus met het nodige aan kruidigheid. In de
mond heeft de wijn kracht, maar op een gedoseerde manier. Opnieuw duidelijk bloemig, zoethout, kersen en zeer ziltige tannines. Het graniet toont zich op het achterste gehemelte, net als de altijd zo lichte tonen van tijm en laurier. Een fraaie gevulde wijn met minerale ondertoon. Heerlijk om zo te drinken of serveer het met rilette van eend, kruidige karbonades of geroosterde pompoensoep.

Beschrijving

Raphaël Saint-Cyr nam in 2008 het familiedomein over en zette onmiddellijk alle landbouw om naar biologisch. Dat soort verandering is onder alle omstandigheden moeilijk, maar de familie Saint-Cyr bebouwt 28 hectare: dat is heel veel land en hun conversie naar biologische producten maakte Saint-Cyr direct de grootste biologische producent in Beaujolais.

Sinds de overname van het familiedomein heeft Raphael het domein langzaam maar zeker naar een lichtere, frissere stijl gestuurd. 2018 was de eerste jaargang van de “nieuwe” Moulin-a-Vent gemaakt in de klassieke Vinification Beaujolais, semi Maceration Carbonique van de legendarische cru Beaujolais. De resultaten waren zo succesvol dat Raphael vanaf 2019 al zijn rode wijnen heeft gevinifieerd met koude koolzuur.

De toewijding aan terroir is voelbaar – naast de beslissing om biologisch te gaan, komt elke wijn van een enkele wijngaard, met een bepaald bodemtype, expositie ten opzichte van de zon de zon en hoogte, en elke wijn is voorzien van een etiket met die informatie in het zicht. Wat fijn die de transparantie! De wijngaard La Bruyere is 1 ha groot en gericht op het zuidoosten met 45 jaar oude wijnstokken geteeld op roze graniet. Hele trossen worden d.m.v. koude koolzuurmaceratie (semi carbonic maceration) gedurende 14 dagen, en vervolgens gerijpt in zowel beton (50%) als oude vaten (50%) gedurende 8 maanden.

Donker van kleur. In de geur cranberry, morello kersen, laurierblad, violet en rozen. Intens in de neus met het nodige aan kruidigheid. In de mond heeft de wijn kracht, maar op een gedoseerde manier. Opnieuw duidelijk bloemig, zoethout, kersen en zeer ziltige tannines. Het graniet toont zich op het achterste gehemelte, net als de altijd zo lichte tonen van tijm en laurier. Een fraaie gevulde wijn met minerale ondertoon. Heerlijk om zo te drinken of serveer het met rilette van eend, kruidige karbonades of geroosterde pompoensoep.

13% alc.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Jaargang

Landen

soorten

,

Regio

Andere suggesties…