Beschrijving
Het landgoed Ornellaia werd in 1981 opgericht door Marchese Lodovico Antinori. Het planten begon het volgende jaar en de eerste oogst werd geproduceerd in 1985. De meeste wijngaarden liggen op de heuvels rond Bolgheri, een gunstige ligging dankzij de directe zon, de zeebries en de diverse grondsoorten. In 1999 verwierf Robert Mondavi een minderheidsaandeel in het landgoed voordat hij drie jaar later de volledige controle overnam. Toen Constellation Brands Mondavi in 2005 overnam, werd Ornellaia, samen met het iconische merk Massteo, overgenomen door de firma Frescobaldi. Sindsdien heeft Axel Heinz toezicht gehouden op het maken van wijn. Ornellaia begon het Vendemmia d’Artista-programma met de vintage van 2006, waarbij kunstenaars elk jaar de opdracht kregen om labels te illustreren. – LA PROPORZIONE – is de 35e vintage van Ornellaia.
Na een milde en regenachtige winter daalden de temperaturen in maart 2020. Aan het eind van de maand, toen de knoppen begonnen uit te
lopen, lag de temperatuur een aantal nachten rond het vriespunt. De nieuwe scheuten werden gelukkig nog beschermd door het donzige
weefsel van de knop, waardoor ze niet zijn beschadigd. De rest van de lente was over het algemeen warm met normale regenval, wat zorgde
voor een reguliere groei tot de bloei, die plaatsvond tussen 20-25 mei.
Midden juni werd gekenmerkt door forse regenval, gevolgd door droge periode, praktisch zonder regen, met verzengende temperaturen tot
eind augustus. De véraison (het verkleuren van de druiven van groen naar blauw) was gelijkmatig en snel tussen 20-25 juli, waarna de druiven
konden rijpen onder de brandende zon.
Regen en dalende temperaturen (tot 13 graden in de nacht) in eind augustus creëerden de perfecte condities voor merlot om volledig te
rijpen. In twee weken zijn de druiven geoogst, om maximale fris- en fruitigheid te behouden, nét op tijd voor een plotselinge wekenlange
hittegolf met temperaturen tot wel 37 graden. Hierdoor steeg het suikergehalte van de druivensoorten die nog geoogst moesten worden.
Cabernet franc en cabernet sauvignon van jongere wijngaarden zijn daarom al op 17 september geoogst.
Tegen het einde van september bracht een passerend regenfront de klimatologische condities weer terug tot normaal. De druiven
absorbeerden het water, waardoor het alcoholniveau normale waarden kreeg, en waardoor de rest van cabernet sauvignon en de petit verdot
druiven op 3 oktober konden worden geoogst.
Ornellaia Vendemmia d’Artista eert het unieke karakter van elke nieuwe vintage van Ornellaia. Elk jaar sinds mei 2009, de release van Ornellaia 2006, creëert een moderne artiest een kunstwerk en een serie limited edition labels, geïnspireerd op het woord dat door de wijnmaker is gekozen om het karakter van de nieuwe vintage te omschrijven.
De Amerikaanse kunstenaar Joseph Kosuth, één van de grootste vertegenwoordigers en theoretici van conceptionele kunst, is gevraagd het thema van jaargang 2020, La Proporzione, te interpreteren. Met ‘La Proporzione’ benadrukt Ornellaia de perfecte relatie tussen leven en denken, die mens en natuur hebben ontworpen, een ware verhouding van elegantie, kracht en complexiteit.
Elke kist (6x750ml) van Ornellaia 2020 bevat één fles met het speciale label en 5 flessen met het reguliere label.
De met de hand geplukte clusters zijn verzameld in kratten van 15 kg, en vervolgens handmatig gesorteerd op een dubbele sorteertafel, vóór en na het ontstelen, en tenslotte zachtjes geplet. Sinds 2016 is een optische selectie geïntroduceerd, als toevoeging tot de handmatige selectie, om zo de kwaliteit van de selectie verder te verhogen.
Elke druivensoort en elk uniek blok van de wijngaarden is apart van elkaar gevinifieerd. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks bij een temperatuur tussen 26 en 30°C gedurende een week, gevolgd door ca. 15 dagen maceratie, een totaal van drie weken. Voor de malolactische vergisting zijn voornamelijk eikenhouten vaten gebruikt, 70% daarvan nieuw en 30% eenmaal eerder gebruikt.
De wijn heeft 18 maanden gerijpt in de barriques, in de kelders van Ornellaia. Na de eerste 12 maanden van de rijping, is de wijn geassembleerd, waarna de wijn nog 6 maanden heeft gerust in de barriques. Na de botteling heeft deze wijn nog 12 maanden verder gerijpt, alvorens de wijn is gereleased.
Ornellaia 2021 verbeeldt de kenmerken van een typerende vintage in Bolgheri, met veel zonnige en droge perioden, de basis voor een rijke en geconcentreerde wijn, diep expressief en genereus. In het kenmerkende bouquet vinden we tonen van mediterrane struiken, kruiden, cipressenbessen, klassieke bramen en donkere fruitnoten. Deze aroma’s begeleiden een smaak vol dichte tannines, zonder dat het ontbreekt aan precisie en finesse. De afdronk is levendig en geeft een gevoel van aromatische frisheid en elegantie.
15%
