Bénédicte & Stephane Tissot | 
Les Graviers Chardonnay | 
AOP Arbois | Jura | Frankrijk | 2019

60,50

Chardonnay

Een van de zinderende ‘single vineyard’-chardonnays van Tissot. 
Deze komt van een wijngaard in Arbois met een stenige, kalkhoudende bodem uit het Bajocien. Rijping op barrique waarvan
een klein deel nieuw eiken. 2019 was een goed jaar voor de Jura- maar
met name voor Chardonnay een jaar met beperkte opbrengsten vanwege
vorst in het voorjaar. De beschikbare hoeveelheden die we bij de Vughtse
Wijnkoperij hebben zijn dus erg beperkt. De wijn kan nu gedronken worden
maar ook nog jaren rijpen. Serveer met bladerdeegtaart van ham en comté
kaas, hoenderhaas met morilles, gerecht van Noord zeetong met soep van
vongole, vin jaune, rammenas en truffel maar ook vlees als poularde met 
roomsaus en gevulde varkensoester met kaas.

6 op voorraad

Beschrijving

 

De Vughtse Wijnkoperij wil je zoveel mogelijk diversiteit in haar assortiment bieden. 
De wijnen uit de Jura zijn zeker niet alledaags, maar zeer de moeite waard!

Over Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot
Dit prachtige domein – niet te verwarren met andere Tissots uit de Jura – dat tegenwoordig geleid wordt door zoon Stéphane en zijn vrouw Bénédicte, behoort tot de absolute top – niet alleen van de Jura maar van heel Frankrijk, getuige de hoge scores in Gault Millau en de vier BD’s in Bettane & Desseauve.

Het arsenaal wijngaarden omvat meer dan 50ha en wordt op biodynamische wijze bewerkt. Rendementen zijn erg laag, alleen eigen gisten worden gebruikt, de wijnen worden niet of nauwelijks gefilterd en sulfietgebruik is zeer beperkt – een aantal wijnen wordt zelfs zonder toegevoegd sulfiet gebotteld.

Het gamma is zeer breed en bevat een aantal zeer opvallende wijnen waaruit blijkt dat men niet vies is van enige experimenteerdrift: zo zijn er een aantal ‘single vineyard’ Vin Jaunes, en soms zelfs een Vin Jaune die heeft gerijpt op gebruikte whiskeyvaten – en de prachtig elegante Chateau-Chalon. Verder komt de ongelooflijk mooie – en kostbare – chardonnay ‘Clos de la Tour de Curon’ van een relatief nieuwe wijngaard (geplant in 2002) met een plantdichtheid van meer dan 15.000 planten per ha, en dat met een rendement van minder dan 15hl/ha; is er een crémant ‘BBF’ die 52 maanden ‘sur lattes’ heeft gerijpt, er zijn wijnen die zijn opgevoed op amforen en er is een Macvin op basis van Pinot Noir..

Maar de echte eyecatchers zijn toch de prachtige chardonnays, die door terroir expressie een enorme rijkdom koppelen aan prachtige elegantie – zonder meer behorend tot de allermooiste uit de Jura. Een van de meer recentere projecten zijn enkele wijnen worden opgevoed op 400 liter amforen, waardoor het delicate karakter nog sterker wordt benadrukt.

Een van de zinderende ‘single vineyard’-chardonnays van Tissot. Deze komt van een wijngaard in Arbois met een stenige, kalkhoudende bodem uit het Bajocien. Rijping op barrique waarvan een klein deel nieuw eiken.
2019 was een goed jaar voor de Jura- maar met name voor Chardonnay een jaar met beperkte opbrengsten vanwege vorst in het voorjaar. De beschikbare hoeveelheden die we bij de Vughtse Wijnkoperij hebben zijn dus erg beperkt. De wijn kan nu gedronken worden maar ook nog jaren rijpen. Serveer met bladerdeegtaart van ham en comté kaas, hoenderhaas met morilles, gerecht van Noord zeetong met soep van vongole, vin jaune, rammenas en truffel maar ook vlees als poularde met roomsaus en gevulde varkensoester met kaas.

14,5% alc.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Jaargang

Landen

Regio

soorten

Andere suggesties…