Kai Schätzel | Hipping GG |
 Nierstein | Rheinhessen | Duitsland | 2019

63,95

Riesling

Bevriend met Keller en Egon Müller en behept met de beroemde Roter Hang 
in Rheinhessen en natuurlijk de Kabinett stijl wijnen. Kai maakt GG wijnen met 
10% alcohol, echter dat is niet toegestaan binnen de appellatie dus zijn ze 11,5%.
Zijn Kabinett kan 5% alcohol hebben, maar ook dat is niet toegestaan dus hebben
ze 7,5% alcohol. Deze wijnen hebben tijd nodig en hebben een geweldig bewaarpotentieel. Fuchs is een kleine wijngaard in de Große Lage Hipping. Het enige verschil is dat Kai Schätzel hier geen droge Riesling bottelt, maar een natuurlijke.
De ijzerrijke kleilei op de Roter Hang zorgt meestal voor wilde, speelse Rielsing-types. 
De hele druiven worden met de voeten geplet en ondergaan vervolgens een week 
maceratie onder droogijs (om te voorkomen dat er zuurstof bijkomt) . De wijn wordt
vervolgens spontaan gefermenteerd in vaten en er wordt gedurende het hele proces
geen zwavel toegevoegd. Complexe wijn! In de geur erg levendig citroenmelisse, 
rijpe perzik, bloesem als kamille, en een fijne kruidigheid van salie en kervel. In de 
smaak citroengras, limoenblaadjes, gember, rijp steenfruit en de wijn is strak met 
fijne zuren en noten in de afdronk. Serveer met gegrilde Black Tiger garnalen met 
gebakken chilipasta en citroengras, yakitori spiesjes, sushi, krabkoekjes, tom khai khai, 
gerookte paling met brioche, buikspek.

Beschrijving

Rheinhessen telt 26.000 hectare in het noorden en oosten omsloten door de grote Rijnbocht. De Romeinen hebben al wijnbouw bedreven op de linker Rijnoever en de oudste oorkonde over een Duitse wijngaard heeft betrekking op een wijngaard in Rheinhessen, de Niersteiner Glöck. Hier heerst een ideaal wijnbouwklimaat. Bergen in het westen zorgen voor beschutting, de neerslag is gering, de zomer warm en de winter mild.

Pas in 2008 nam Kai het verwaarloosde wijndomein van zijn ouders over. Volledig autodidactisch stortte hij zich op het wijn maken. En niet zonder resultaat. 
Inmiddels VDP lid, de grootste stijger ooit in de Gault Millau én alle wijnen zijn al verkocht voordat ze gemaakt zijn… Quote Robert Parker: Kai Schätzel is one of the most exciting and interesting new developments in German Wine Culture!
De Vughtse Wijnkoperij bezocht dit wijngoed in september 2019. We vielen als een blok voor de energie van deze wijnmaker, zijn visie op het wijnmaken en natuurlijk zijn wijnen.

Kai werkt volledig biodynamisch waardoor de opbrengst in volume weliswaar is gekrompen, maar de druiven zóveel meer concentratie, smaak en body hebben gekregen…. Alle druiven worden met de voet/ rubberen laarzen gestampt en schilinweking is standaard. Spontane vergisting geschied op natuurlijke manier (met eigen gisten) en de wijnen worden opgevoed in grote oude foeders. Sommige van deze foeders zijn meer dan 100 jaar oud!

Bevriend met Keller en Egon Müller en behept met de beroemde Roter Hang in Rheinhessen en natuurlijk de Kabinett stijl wijnen. Kai maakt GG wijnen met 10% alcohol, echter dat is niet toegestaan binnen de appellatie dus zijn ze 11,5%. Zijn Kabinett kan 5% alcohol hebben, maar ook dat is niet toegestaan dus hebben ze 7,5% alcohol. Deze wijnen hebben tijd nodig en hebben een geweldig bewaarpotentieel.

Fuchs is een kleine wijngaard in de Große Lage Hipping. Het enige verschil is dat Kai Schätzel hier geen droge Riesling bottelt, maar een natuurlijke. De ijzerrijke kleilei op de Roter Hang zorgt meestal voor wilde, speelse Rielsing-types. De hele druiven worden met de voeten geplet en ondergaan vervolgens een week maceratie onder droogijs (om te voorkomen dat er zuurstof bijkomt) . De wijn wordt vervolgens spontaan gefermenteerd in vaten en er wordt gedurende het hele proces geen zwavel toegevoegd.

Complexe wijn! In de geur erg levendig citroenmelisse, rijpe perzik, bloesem als kamille, en een fijne kruidigheid van salie en kervel. In de smaak citroengras, limoenblaadjes, gember, rijp steenfruit en de wijn is strak met fijne zuren en noten in de afdronk. Serveer met gegrilde Black Tiger garnalen met gebakken chilipasta en citroengras, yakitori spiesjes, sushi, krabkoekjes, tom khai khai, gerookte paling met brioche, buikspek. 2019 is een heel goed jaar voor Duitsland. Vele wijnen zijn beloond met meer dan 90+ en sommige zelfs met 100 punten.

 

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Jaargang

Landen

Regio

soorten

Andere suggesties…