Beschrijving
We kenden al het een en ander van Knipser, voor we tijdens een vakantie in de zomer van 2016 dit wijnhuis aandeden in het dorp Laumersheim in de Pfalz. Onvoorstelbaar, wat een enorme collectie wijnen troffen we aan. Een groot deel komt niet eens tot export, zo geliefd is het huis in eigen land.
De wortels van de familie Knipser liggen in het stadje Merano in Zuid-Tirol. Een zekere Gaudenz Knipser (waarnaar nu een van de bekende rode wijnen vernoemd is) wordt in oorkondes van 1573 genoemd als stadbouwmeester en raadslid van Merano. Een neef van Gaudenz, Johann Goerg, emigreerde in 1615 naar de Pfalz en werd de stamvader van de Duitse tak van de familie.Sinds 1876 woont de familie in Laumersheim, aanvankelijk met een gemengd landbouwbedrijf en pas vanaf 1970 als gespecialiseerd wijnbouwbedrijf. De huidige eigenaars, Volker en Werner Knipser, begonnen midden jaren 1980 met de vinificatie in barriques en met een verdere specialisatie in rode wijnen.
De droge Chardonnay Barrique van wijnmakerij Knipser in de Pfalz is een ware wijnsymfonie: de complexe fruittonen van mirabelpruim, peer en banaan spelen een levendige melodie terwijl fijn geroosterde aroma’s en hints van hazelnoten het ritme bepalen. Daaronder ligt, als een diepe bas, een zachte noot van karamel . Ten slotte doet de complexe mineraliteit denken aan hoge sferische klanken.
Knipser bereikte deze samenstelling door een late en selectieve handmatige pluk van de druiven uit een van hun beste kalksteenvormige locaties, de Großer Gewächs-Lage Burgweg “In the Great Garden”. Ze werden gemaakt in nieuwe Franse eiken vaten gefermenteerd en vervolgens zes maanden op de gist gerijpt.
Deze wijn zal na jaren zijn hoogtepunt bereiken en dan smaken van rijpe mirabellen en
perziken ontwikkelen. Het drinkvenster is van 2019 tot 2030
