Einig-Zenzen | 
Eiswein
 | Rheinhessen | Duitsland | 375ml. | 2018

36,50

Riesling

Einig-Zenzen is een wijnmakerij die wijnen van over de hele wereld produceert. 
Zo hebben we bij de Vughtse Wijnkoperij zijn Duitse dessertwijnen in ons 
assortiment. Druiven afkomstig uit Rheinhessen. Deze eiswein is super zacht, intens en elegant. Aroma’s van citroen, abrikoos, honing en met een exotische hint.
De zoetheid wordt mooi in balans gebracht door de frisse zuren. Zorg ervoor dat je dessert niet zoeter is dan de eiswein, pavlova met exotische fruit, triffle met ananas 
en butterscotch, appelcake met honing. Maar ook hartig met uitgesproken kazen
zoals Brie de Meaux en Stilton. Eiswein; deze druiven worden in bevroren toestand
geplukt. De druiven moeten hetzelfde suikergehalte hebben als Beerenauslese, 
maar mogen niet aangetast zijn door edele rotting. Het vergt kennis van de wijnboer, 
maar toch ook een grote portie geluk. De wijnboer moet beslissen of hij (een deel van) 
zijn druiven laat hangen na de reguliere oogst. Als het niet gaat vriezen, heb je gewoon 
botte pech. Je kunt je druiven weggooien. Als het wél vriest, moeten de druiven in bevroren toestand worden geplukt – met handschoenen zodat ze niet ontdooien.
De druiven worden ook in bevroren toestand geperst. Een heel andere smaakbeleving
dan de andere Qualitätsweinen maar super mooi. De Duitse Eiswein wordt ook wel de 
koningin van de Duitse dessertwijnen genoemd en kan tot wel 100 jaar ouderen.

Beschrijving

De wijnmakerij Einig-Zenzen is gevestigd in Kaisersesch en verwerkt een grote verscheidenheid aan druiven van leveranciers over de hele wereld. Ook internationale leveranciers worden door de wijnkelder constant verzorgd en gecontroleerd, zodat de kwaliteit in de druif gewaarborgd blijft. Wie graag geniet van wijnen uit de beste wijngebieden ter wereld, vindt bij wijnmakerij Einig-Zenzen een uitstekende selectie.

De wijnmakerij Einig-Zenzen is sinds 1696 een familiebedrijf dat zich toelegt op de wijncultuur. Het bedrijf wordt vandaag in de 13e generatie geleid door Dr. Peter-Josef Zenzen en zijn vrouw Regina. In 1939 werd het bedrijf officieel geregistreerd als wijnhandelaar. In 1970 werden de kelderfaciliteiten in Valwig fors uitgebreid en werd een moderne bottelarij opgericht. In 1980 werden voor het eerst Chileense wijnen geïntroduceerd en begon ook de afzet naar het buitenland uit te breiden. In de jaren daarna werd het bedrijf voortdurend uitgebreid en heeft het zich nu ontwikkeld tot een wijnhandel van internationaal belang.

Innovatie en toekomstgericht werken zijn een belangrijke basis van de bedrijfsfilosofie van wijnmakerij Einig-Zenzen. Opgeleide, betrokken medewerkers en de nieuwste technologie op alle werkgebieden hebben een belangrijke bijdrage geleverd aan het succes van het bedrijf. Er worden veel internationale relaties onderhouden, die helpen om wijn te kopen van de eerste teeltlocaties over de hele wereld. Kwaliteit is een vanzelfsprekendheid in de wijnmakerij. Strenge kwaliteitscontroles maken daarom deel uit van het dagelijkse werk. Deze worden zowel ter plaatse in de teeltgebieden uitgevoerd als in een modern, in-house laboratorium voor het bottelen.

Einig-Zenzen is dus een wijnmakerij die wijnen van over de hele wereld produceert. Zo hebben we bij de Vughtse Wijnkoperij zijn Duitse dessertwijnen in ons assortiment. Druiven afkomstig uit Rheinhessen.
Deze eiswein is super zacht, intens en elegant. Aroma’s van citroen, abrikoos, honing en met een exotische hint. De zoetheid wordt mooi in balans gebracht door de frisse zuren. Zorg ervoor dat je dessert niet zoeter is dan de eiswein, pavlova met exotische fruit, triffle met ananas en butterscotch, appelcake met honing. Maar ook hartig met uitgesproken kazen zoals Brie de Meaux en Stilton.
De Duitse wijnwetgeving is een vak apart. Hier draait het niet om het terroir, maar om het suikergehalte in de most. De hoeveelheid suiker in de druif bij de oogst bepaalt in welke categorie de wijn valt. Je hebt twee niveaus in Duitsland: Qualitätswein en Prädikatswein. Deze wijnen moeten uit één van de 13 wijngebieden komen. Het verschil tussen de twee is dat bij Qualitätswein extra suiker gebruikt mag worden om een hoger alcoholpercentage te krijgen en bij Prädikatswein mag dat niet. Voor Prädikatsweine gelden de strengste eisen ten aanzien van duivenras, rijpheid, harmonie en elegantie.

Bij Prädikatswein gaat uit van de suiker in de druif zelf. In welke categorie de wijn valt, is afhankelijk van het suikergehalte van de most. Een nadenk-gevalletje, want dat betekent niet dat de wijn in kwestie óók zo veel suiker bevat. De wijnmaker kan er voor kiezen zijn wijn helemaal uit te gisten (=suiker omzetten in alcohol. Er zijn 6 categorieën Prädikatswein; Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese en Eiswein. Van dr. Zenzen hebben wij de Trockenbeerenauslese en Eiswein in ons assortiment.

Eiswein; deze druiven worden in bevroren toestand geplukt. Dat wordt steeds moeilijker vanwege klimaatveranderingen. De druiven moeten hetzelfde suikergehalte hebben als Beerenauslese, maar mogen niet aangetast zijn door edele rotting. Het vergt kennis van de wijnboer, maar toch ook een grote portie geluk. De wijnboer moet beslissen of hij (een deel van) zijn druiven laat hangen na de reguliere oogst. Als het niet gaat vriezen, heb je gewoon botte pech. Je kunt je druiven weggooien. Als het wél vriest, moeten de druiven in bevroren toestand worden geplukt – met handschoenen zodat ze niet ontdooien. De druiven worden ook in bevroren toestand geperst. Een heel andere smaakbeleving dan de andere Qualitätsweinen maar super mooi. De Duitse Eiswein wordt ook wel de koningin van de Duitse dessertwijnen genoemd en kan tot wel 100 jaar ouderen.

11,5 % alc.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Jaargang

Landen

Regio

soorten

Inhoud

Andere suggesties…