Beschrijving
Op het Tignanello-domein van Marchesi Antinori is één van de grootste Super Tuscans geboren: Solaia. In het royale wijnjaar 1978 bracht de Tignanello-wijngaard een overschot aan prachtig gerijpte cabernet sauvignon druiven op; méér dan nodig voor de sangiovese-gedomineerde blend van Tignanello. Er werd besloten om het overschot te gebruiken om een moderne tegenhanger te maken. In Solaia werd Tignanello gespiegeld: een wijn waarin cabernet sauvignon juist eerste viool speelde, aangevuld met cabernet franc (en sinds 1980 ook sangiovese). Inmiddels is Solaia uitgegroeid tot de absolute Grand Vin van Marchesi Antinori en één van de meest gezochte wijnen van Italië.
Het zonnigste deel van de heuvel van Tignanello is de thuisbasis van de Solaia-wijngaard. Solaia betekent een plaats waar de energie van de zon straalt. Antinori: ‘The very best grapes from the very best vineyard. All the rest is passion, the utmost care and research.’
Het groeiseizoen 2020 in Chianti Classico begon met mild en droog winterweer, pas eind maart werd het gebied getroffen door een korte koudegolf. Deze klimatologische omstandigheden zorgden voor een vroege uitloop in de wijngaarden. De lente zorgde voor behoorlijk wat regenval en koele temperaturen. De zomermaanden waren heet, met af en toe een regenbui die voor een optimale groei en ontwikkeling zorgde. In de maand september, toen de oogst van start gingen, viel er lichte regen, vooral aan het einde van de maand, wat een geleidelijke rijpingsfase stimuleerde, waardoor de vruchten hun maximale rijpheid bereikten. De druiven werden eind september geplukt, beginnend met Cabernet Franc en Sangiovese, en werden op 10 oktober aangevuld met Cabernet Sauvignon.
De druiven zijn ontsteeld, geselecteerd op sorteertafels, subtiel gekneusd en vervolgens door zwaartekracht in vaten overgebracht. Onmiddellijk na de vergisting begon de malolactische gisting in barriques, wat de complexiteit en aangenaamheid van de wijn versterkte. De rijping vond plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer 18 maanden. De verschillende plots werden afzonderlijk gerijpt en vervolgens gemengd en opnieuw in vaten gebracht om het rijpingsproces te voltooien.
