Beschrijving
Toen de Duitse familie Laibach begin jaren negentig op zoek ging in Zuid-Afrika naar een leuk plekje voor de bejaarde Herr Friedrich, viel het oog op het mooie landgoed, nu Laibach, aan de voet van de Simonsberg. Pas nadat de familie ontdekte dat dit lapje grond één der beste terroirs van de befaamde Stellenbosch regio herbergde, werden nieuwe wijngaarden aangeplant. Daarop volgde al snel de bouw van een mooie en efficiënte winery en de samenstelling van een bekwaam vakteam. Niet met de bedoeling voor grote producties,
Nee… bij Laibach houdt men het liever klein en overzichtelijk.
De jonge, bijzonder gedreven Zuid-Afrikaan François van Zyl is verantwoordelijk wijnmaker ter plaatse. Michael Malherbe, neemt de algemene exploitatie alsook het wijngaardmanagement voor zijn rekening. De grote doorbraak van dit 40 hectare groot domein kwam begin 2000. Het motto bij Laibach is echter onveranderd sinds het begin. De beste reflectie van de unieke terroir en het microklimaat van Simonsberg in nobele wijnen. Uit respect voor de natuur gaat er veel aandacht naar biologische wijnbouw. De evolutie, vooral in kwaliteit, in de laatste jaren bij Laibach is frappant. Vandaag de dag is Laibach een begrip geworden in Zuid-Afrika.
‘The Ladybird’ is de ‘signature organic’ wijn van het kleine domein Laibach. De wijn is een Bordeauxachtige blend en wordt gemaakt met zo weinig mogelijk interventie. Bedoeling is om aan te tonen wat de unieke rode ondergrond van deze wijngaard aan de Simonsberg- Stellenbosch kan produceren. Hij verblijft gedurende 15 maanden op Franse eik alvorens de botteling.
In de geur mooi rijp fruit van bramen, zwarte kers, blauwe bessen maar ook gedroogde lavendel, groene peperkorrel, exotische specerijen en tabak. De geur pakt je in maar ook de smaak is stevig met veel body, complexiteit, stijlvol en een mooie frisheid. Klassiek gemaakt!
Serveer met stevige gerechten denk aan gegrild vlees van de barbecue maar ook geroosterde duif met foie gras en eekhoorntjesbrood, eendenborst met saus van mango, gebraden lamsbout met rozemarijn en knoflook of lamsschouder met truffel, knolselderij en jus van zwarte bessen.
14% alc
