Domaine Maillard & fils | Bourgogne Pinot Noir | Bourgogne AOC | Frankrijk | 2019

19,95

100% Pinot Noir

In het glas helder robijnrood van kleur met de kenmerkende boerse tonen gecombineerd met de fruitige geur van frambozen, bosbessen en vanille. De wijn is  elegant en vol van smaak met hinten van rijp rood en zwart fruit, fijne kruiden en wat chocola. De wijn is goed in balans en heeft een lange afdronk met zachte tannines. Heerlijk bij gerechten met wild, wit en rose gebakken rundvlees, mediterane gerechten en stoofschotels.

 

Beschrijving

Dit 17de eeuwse domein werd gekocht door Pascal Maillards vader in 1952. De vinficatie is strikt traditioneel en de filtering is minimaal zodat de kwaliteit van de druiven zich ten volle kan tonen. 

Pascal Maillard is één van de vriendelijkste en waarschijnlijk de meest ‘down-to-earth- wijnmakers uit Bourgogne. Hij vervaardigt sappige en verfijnde, op het fruit gebaseerde wijnen van zijn 20ha wijngaard.  Pascal Maillard is een expert om de charme en autheticiteit van de appelatie te combineren met mineraliteit van zijn wijnpercelen. 

Er wordt handmatig geoogst. De vinificatie is traditioneel, met voorweking van de gekneusde druiven. De gisting vindt plaats op lage temperatuur om de aroma’s extra te bewaren. Daarna wordt de temperatuur verhoogd tot 35C om extra kleur en goede tannines te verkrijgen. De rode wijnen krijgen een opvoeding op eiken Bourgognevaten gedurende ongeveer 18 maanden. Elk jaar wordt 1/3 van de vaten vernieuwd. Maillard heeft een eigen, moderne bottellijn. 

In het glas helder robijnrood van kleur met de kenmerkende boerse tonen gecombineerd met de fruitige geur van frambozen, bosbessen en vanille. De wijn is  elegant en vol van smaak met hinten van rijp rood en zwart fruit, fijne kruiden en wat chocola. De wijn is goed in balans en heeft een lange afdronk met zachte tannines. Heerlijk bij gerechten met wild, wit en rose gebakken rundvlees, mediterane gerechten en stoofschotels.
13,0% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…