Beschrijving
Biologisch | Biodynamisch
Al sinds 1960 behoren de wijnen van Château Palmer tot de allerbeste van Margaux. Anno 2015 is Palmer in zekere zin een buitenbeentje als het op druivenrassen aankomt. De aanplant omvat namelijk een voor de Médoc ongebruikelijk hoog aandeel van bijna 50 procent merlot. Exportdirecteur Chris Myers spreekt van een, dankzij de Cabernet-bodem, ‘vrouwelijke’ merlot – in tegenstelling tot de krachtpatser merlot van de Rechteroever – die bij Palmer wordt gewaardeerd om zijn vulling in het middenpalet van de smaak. In de assemblage zijn cabernet sauvignon en merlot doorgaans aan elkaar gewaagd. Van de cabernet franc als aanvullend ras is al in 1998 afscheid genomen, maar petit verdot wordt nog in kleine hoeveelheden gebruikt, meestal voor de grand vin en heel af en toe voor de basiswijn Alter Ego.
Tijdens een geweldige Bordeaux-reis in 2017 bezocht de Vughtse Wijnkoperij onder andere Château Palmer. Het zijn de grote namen aan de linker- en rechteroever die zo tot de verbeelding spreken. Het was een reis die bijzonder leerzaam was, met verhalen die na en naast elkaar werden verteld, en de kans om te zien hoe bedrijven voortdurend stappen zetten om elke dag beter en duurzamer te worden.
Nog een opvallend feit: bij Château Palmer hebben ze een wasstraat voor de houten wijnvaten gebouwd. Fantastisch!
Directeur Thomas Duroux was de aanstichter van de ommezwaai naar biologisch-dynamisch werken en een bijbehorende certificering. Het wijnhuis doet dat met volle toewijding, maar omarmt tegelijkertijd voortdurend de nieuwste technologische innovaties. Zo was het château één van de eerste die een optische sorteermachine gebruikte. En wordt met infraroodcamera’s het ideale oogstmoment per perceel bepaald. Er zijn niet één, maar twee wijnkelders: de eerste voor de nieuwe oogst en de tweede om oudere oogstjaren in te laten rijpen. Duidelijk is dat hier absoluut niets aan toeval wordt overgelaten.
Dit is de 11e moderne versie van Château Palmer’s “Historical XIXth Century Wine,” een blend van Bordeaux en Syrah uit de Rhônevallei. Château Palmer creëerde deze blend als eerbetoon aan de tijd waarin Bordeaux-eigenaren vaak Syrah toevoegden om hun Cabernet een boost te geven. Syrah geeft de wijn een zachte rijkdom, brede tannines in de mond, en hartige aroma’s van truffel en zwarte peper. De productie bedraagt slechts 3000 flessen.
Drinkbaar vanaf nu ; houdbaar t/m 2048
