Beschrijving
HVE gecertificeerd
Château d’Aqueria strekt zich uit over de appellations Tavel en Lirac. Een historische landgoed van honderd hectare dat wordt beschouwd als een van de juwelen van de zuidelijke Rhônevallei. In mei 2022 nam de familie Guigal het roer over, met als doel de geschiedenis en de erfenis van de mensen van Aqueria, die deze voortreffelijke terroirs door de eeuwen heen hebben gekoesterd, voort te zetten. Al een geruime tijd zet het team zich in voor duurzame wijnbouwpraktijken. Met een diepgaand respect voor de rijke terroirs, is het domein nu vastbesloten om zijn landbouwmethoden verder te ontwikkelen naar biologische productie. Deze nieuwe stap benadrukt de gedeelde ambitie om excellentie te bereiken en de wijnen van Tavel en Lirac naar nieuwe hoogten te tillen.
Lirac (1.200 ha) ligt ten noordwesten van Avignon. De productie is voornamelijk rood (85%), daarnaast is het dorp ook bekend om haar krachtige rosés en elegant wit. Het aandeel witte wijn (op basis van grenache blanc) is heel klein, maar opmerkelijk en kwalitatief zeker de moeite waard.
De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en licht gekneusd voor een maceratieperiode van 4 weken in kuipen. Tijdens het hele gistingsproces wordt er gekneusd en overgepompt om het beste uit elke druivensoort te halen. Na deze fase ondergaat het een rijpingsproces, waarbij 30% van de wijn gedurende 6-10 maanden wordt gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 1-4 jaar oud.
Heerlijk hartige en kruidige wijn. Rood fruit als bosbessen en kersen maar ook bramen, zwarte bessen en gekonfijt fruit. Kruidigheid van kruidnagel, jeneverbes en bloemig als violet. De smaak is gebalanceerd met zachte tannine en knisperende zuren.
Serveer met lamsbout met knoflook en tijm, gevulde Provençaalse groenten of ratatouille, eendenborstfilet met sinaasappelsaus, hartige stoofpotten, gebraden korhoen of Beef Wellington met ossenhaas ganzenleverpastei en duxelles.
14,00% alc
