Beschrijving
HVE gecertificeerd
Château d’Aqueria strekt zich uit over de appellations Tavel en Lirac. Een historische landgoed van honderd hectare dat wordt beschouwd als een van de juwelen van de zuidelijke Rhônevallei. In mei 2022 nam de familie Guigal het roer over, met als doel de geschiedenis en de erfenis van de mensen van Aqueria, die deze voortreffelijke terroirs door de eeuwen heen hebben gekoesterd, voort te zetten. Al een geruime tijd zet het team zich in voor duurzame wijnbouwpraktijken. Met een diepgaand respect voor de rijke terroirs, is het domein nu vastbesloten om zijn landbouwmethoden verder te ontwikkelen naar biologische productie. Deze nieuwe stap benadrukt de gedeelde ambitie om excellentie te bereiken en de wijnen van Tavel en Lirac naar nieuwe hoogten te tillen.
Lirac (1.200 ha) ligt ten noordwesten van Avignon. De productie is voornamelijk rood (85%), daarnaast is het dorp ook bekend om haar krachtige rosés en elegant wit. Het aandeel witte wijn (op basis van grenache blanc) is heel klein, maar opmerkelijk en kwalitatief zeker de moeite waard.
De wijn ondergaat een fermentatieperiode van 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 16°C. Daarna volgt een rijpingsperiode van 6 maanden, deels in roestvrijstalen en deels in betonnen tanks.
Een levendige neus vol perzik, witte bloemen en een vleugje tropisch fruit. De aanzet is fris en verfijnd, met zachte bloemen- en fruittonen. Mooie mineraliteit en een heerlijk frisse afdronk maken het compleet.
Klassiek met caesar salade of geitenkaas uit de oven maar denk ook aan Midden-Oosterse gerechten als Tabouleh met komkommer en munt, parelgort salade met feta kaas, Bastilla met kip en ingelegde citroen en Tajine met abrikozen.
14,00% alc
