Weingut Seeger | Spätburgunder ‘S‘ Heidelberger Herrenberg | VDP. Erste Lage | Baden | Duitsland | 2020

37,40

100% Blauer Spätburgunder
Biologische (niet gecertificeerd)

“S” staat voor Selektion en geldt voor wijnen die aan strengere criteria moeten voldoen: een selectieve druivenoogst, een langere vergisting en/of rijpingstijd. Deze wijn is bovendien afkomstig van een Erste Lage, dus een topwijngaard. Complexe fruitintensiteit van donkere bessen, rijpe kersen, kruidnagel, vanille en een duidelijke rokerigheid. Een rijke, rijpe wijn met veel structuur, verfijnde tannines en een lange, pittige afdronk. Serveer met rijke en kruidige (stoof)schotels, (veder)wild of rundvlees. Ook heerlijk met ragouts, gerechten met paddenstoelen of rijpe, aromatische kazen als Münster of Epoisses.

Beschrijving

In 1984 maakte Thomas Seeger zijn eerste wijn als student oenologie aan de Universiteit van Geisenheim. Langzaamaan nam hij steeds meer de leiding op zich over het wijngoed in Leimen dat al sinds 1707 in het bezit van de familie is. Onder Thomas, inmiddels de 12e generatie Seeger, groeide het bedrijf uit tot een van Duitslands topwijnhuizen. Met slechts 10 hectare heeft het al jaren vijf sterren in de toonaangevende Eichelmann-gids. Ondanks Thomas’ talent en de hoge kwaliteit van zijn wijnen, is zijn motto heel eenvoudig: “Wijn moet gewoon lekker smaken“. En zowel smaak als kwaliteit beginnen natuurlijk in de wijngaard. Weingut Seeger bewerkt zijn wijngaarden biologisch, maar is niet gecertificeerd. Ook de rendementen worden laag gehouden, waardoor de wijnen van Seeger worden gekenmerkt door structuur, rijkdom en gezond rijp fruit. Weingut Seeger maakt alleen droge wijnen van druiven die in het relatief warme en zonnige Baden goed rijpen. Vooral Weissburgunder en Spätburgunder, maar ook Grauburgunder en Blaufränkisch.

Mild klimaat met veel zonneschijn. De bodem bestaat uit löss, leem en schelpenkalk.

“S” staat voor Selektion en geldt voor wijnen die aan strengere criteria moeten voldoen: een selectieve druivenoogst, een langere vergisting en/of rijpingstijd. Deze wijn is bovendien afkomstig van een Erste Lage, dus een topwijngaard.

De druiven ondergaan een lange en koele vergisting in RVS. De wijn rijpt tot wel 2 jaar in nieuwe barriques en wordt tussentijds regelmatig geproefd tot de juiste structuur en de perfecte balans tussen fruit- en houtaroma’s bereikt zijn.

Complexe fruitintensiteit van donkere bessen, rijpe kersen, kruidnagel, vanille en een duidelijke rokerigheid. Een rijke, rijpe wijn met veel structuur, verfijnde tannines en een lange, pittige afdronk.

Serveer met rijke en kruidige (stoof)schotels, (veder)wild of rundvlees. Ook heerlijk met ragouts, gerechten met paddestoelen of rijpe, aromatische kazen als Münster of Epoisses.

Extra informatie

Acties
Alcoholpercentage

Appellatie

Druivenrassen

Jaargang

Landen

Regio

soorten

Andere suggesties…