Beschrijving
Salentein viert dit jaar een 25 jarig jubileum! Om dit te vieren is een pakket samengesteld met 4 verschillende Numina wijnen: Chardonnay, Cabernet Franc, Malbec en Gran Corte.
In onze winkel heeft het wijnhuis Salentein een mooie plek en voeren we diverse series. We ‘hebben ook wel het een en ander met het huis. In 2016 heeft Naomi een bezoek gebracht aan het huis en de wijngaarden in Argentinië. De mate van toewijding en verfijning hebben veel indruk gemaakt.
De Numina Chardonnay krijgt een gedeeltelijk malolactische vergisting, appelzuur wordt omgezet in melkzuur en dit geeft de wijn zijn zachtheid en typische boterkarakter. Verder ondergaat de wijn ook een rijping op de ‘lie’, wat de wijn meer body geeft. In de neus frisse en intense aroma’s van rijpe ananas, witte perzik en jasmijn. In de mond ontplooit zich een breed palet met een romige aanzet en mooie verfijnde zuren, afgerond met een lange afdronk. Serveer met gebakken zalm en citrusboter, zwaardvis met kappertjes en citroen, gebraden kip met beurre noisette, kaasfondue of een rijke curry.
De Cabernet Franc ondergaat een langere maceratie met de schillen wat de wijn meer intensiteit geeft. Rijping op frans eiken gedurende 16 maanden en daarna 9 maanden op fles. Met geuren van cassis, bosbessen, en zwarte peper. De Numina heeft mooie volle zachte tannines en een intense smaak met tonen van kersen, kruiden, vanille en tabak. Serveer met diverse vlees gerechten als lamsvlees met salsa verde, gegrilde karbonades, rosbief met rodewijnsaus en cabernet franc gaat erg goed bij diverse groentegerechten als geroosterde paprika’s, aubergine met tomaat uit de oven of Champignons bourguignon.
Numina Malbec heeft een complexe neus vol aroma’s van zwarte bessen, pruimen en vanille. De wijn is sappig met smaken van bramen, zwarte kersen en ander rood fruit. Mooie structuur met zachte volle tannines, complexe mineralen en een aangenaam fris zuurtje en een lange elegante finish. Serveer met Argentijnse beef chimichurri, Argentijnse pizza, Empanadas met gehakt en kruiden, Gevulde taco’s, Enchilada.
De Numina Gran Corte is samengesteld uit 66% Malbec | 19% Cabernet Sauvignon | 6% Petit Verdot | 5% Cabernet Franc en 4% Merlot. Levendige, intense paars / rode wijn. Complexe geuren. Aroma’s van donker fruit zoals moerbei, blauwe en zwarte bessen, bramen en cassis. De Malbec druif voegt de typische geur van viooltjes aan deze wijn toe, terwijl de Cabernet Sauvignon zijn karakteristieke kruiden en pepermunt aroma’s heeft. Door de rijping van 16 maanden in Franse eiken vaten, zijn de onmiskenbare geuren van vanille, kruidnagel en kruiden te herkennen. In de mond is deze wijn rijp, complex en met een stevige body en goede structuur. Zacht en vervolgens overvloedig. Mild en rond met mooie tannine. Lange, elegante afdronk. Heerlijk bij het mooiste rode vlees zoals biefstuk van de haas of rosbief. Lamsbout uit de oven en wild zoals haas of hert zijn eveneens perfecte gerechten bij deze blend. Ook een prima combinatie met harde kazen. Deze wijn is nu al goed te drinken maar kan nog tot 8 jaar na oogstjaar worden bewaard.
