Beschrijving
In onze winkel heeft het wijnhuis Salentein een mooie plek en voeren we diverse series. We ‘hebben ook wel het een en ander met het huis. In 2016 heeft Naomi een bezoek gebracht aan het huis en de wijngaarden in Argentinië. De mate van toewijding en verfijning hebben veel indruk gemaakt.
Bodegas Salentein is opgericht door de Nederlandse zakenman en visionair Mijndert Pon. Het project Bodegas Salentein startte in 1997, de bouw van de bodega werd in 1999 voltooid. De wijngaarden van Salentein kennen echter een veel langere geschiedenis.
San Pablo, één van de wijngaarden van Salentein dateert namelijk uit de 17e eeuw. Hier liggen de ruïnes van Casa Grande, een oude boerderij die gebouwd werd door de Jezuïeten die destijds al bezig waren met de ontwikkeling van wijnbouw. Twee eeuwen later verbouwt Bodegas Salentein de druivenrassen Pinot Noir, Chardonnay en Sauvignon Blanc in de San Pablo wijngaard. Dit is niet de enige wijngaard van Bodegas Salentein, ook op La Pampa en El Oasis worden druiven verbouwd.
De Uco Valley heeft de afgelopen 20 jaar ongekende investeringen gezien. Wijntoerisme wordt een van de belangrijkste industrieën in de regio. Het spectaculaire landschap en de ultramoderne wijnbereidingsfaciliteiten hebben ertoe geleid dat sommigen de regio benoemen als de Argentijnse equivalent van de Napa-vallei in Californië.
De Chardonnay Mixed Case bestaat uit 4 flessen Salentein Barrel Selection Chardonnay en 2 flessen Salentein Numina Chardonnay.
De goudgele Barrel Selection laat je optimaal genieten van de volle rijke aroma’s van tropisch fruit, vanille, honing en een lichte toast. Dit maakt het een zeer elegante, zachte en romige wijn.
De Numina Chardonnay krijgt een gedeeltelijk malolactische vergisting, appelzuur wordt omgezet in melkzuur en dit geeft de wijn zijn zachtheid en typische boterkarakter. Verder ondergaat de wijn ook een rijping op de ‘lie’, wat de wijn meer body geeft. In de neus frisse en intense aroma’s van rijpe ananas, witte perzik en jasmijn. In de mond ontplooit zich een breed palet met een romige aanzet en mooie natuurlijke zuren, afgerond met een lange afdronk. Een bloemige, fruitige en minerale Chardonnay.
Serveer met gebakken zalm en citrusboter, zwaardvis met kappertjes en citroen, gebraden kip met beurre noisette, kaasfondue of een rijke curry.
