Beschrijving
Een speciale houten kist met daarin drie Salentein Primus wijnen. In deze case maak je kennis met de Pinot Noir en proef je de jaren 2011, 2015 en 2016 naast elkaar. Een unieke ervaring!
De Argentijnse Salentein wijn wordt geproduceerd op hooggelegen wijngaarden in Argentinië. Dit zorgt voor een unieke eigenschap die je proeft in de Argentijnse wijn. Ook het klimaat, de natuurlijke irrigatie en de bodem zorgen voor wijnen van kwaliteit. Een deel van de druiven die gebruikt worden voor Salentein wijn bevindt zich in de Uco vallei. Hier heerst als enige in de Mendoza een koel klimaat. Bodegas Salentein heeft in de Valle de Uco een oppervlakte van 700 hectare met variërende hoogtes.
Hoogtes spelen een grote rol voor Salentein wijn. Sinds een aantal jaar wordt door wijnmaker Jose Galante geëxperimenteerd op diverse hoogtes om de perfecte druif te maken. Salentein legt daarbij de klemtoon op percelen boven 1600 meter. Hier zijn de temperaturen en het zuurstofgehalte anders ten opzichte van wijngaarden die niet hoger gelegen zijn. Dit verschil in hoogte komt de kwaliteit van de Argentijnse wijn ten goede.
De wijnen van Salentein Priumus selection worden pas vrijgegeven in wijnjaren wanneer de wijnen van uitzonderlijke superieure kwaliteit worden geproduceerd. Alleen als het allerbeste goed genoeg is dus! Primus wijn is het icoon van Bodegas Salentein, gemaakt van de allerbeste druiven uit de eigen wijngaarden in de Uco vallei. De druiven zijn perfect aangepast aan het landschap en het klimaat wat heerst in de Uco vallei. Vanuit geselecteerde percelen worden de druiven gekozen die leiden tot wijn van topkwaliteit.
Vroeg in de morgen, als de temperatuur nog niet zo hoog is, worden de druiven geplukt. Om oxidatie te voorkomen worden ze snel naar de wijnkelder vervoerd waar de druiven direct verwerkt worden. De druiven voor deze Primus krijgen bij binnenkomst in de wijnkelder een koude inweking, van 10 graden Celsius. Daarna wordt de temperatuur verhoogt naar 28 graden zodat het gistingsproces start. Als alle suikers zijn omgezet in alcohol rijpt de wijn nog 10 maanden op Frans eiken. Uiteindelijk wordt de wijn gebotteld, maar zonder filtering, alleen de zware deeltjes blijven achter op de bodem van het vat, zo gaat er geen smaak verloren met filteren.
Complex, intens, elegant & krachtig. Laat je verassen!
