Beschrijving
In 2008 ontdekte Mijndert Pon (oprichter van Bodegas Salentein) Pedernal Valley. Hij werd geïnspireerd door de schoonheid, ongetemde natuur en het gevarieerde terroir van de vallei. Hieruit ontstond Pyros Wines, wijnen van wereldklasse die het unieke terroir weerspiegelen.
De Pyros wijnen zijn afkomstig uit Pedernal Valley, het jongste wijngebied van Argentinië, op de grens tussen Mendoza en San Juan. De hoogte ligt tussen de 1.200 en 1.500 meter. Het is een geïsoleerde vallei ver weg van de beschaving. Daardoor zijn de omstandigheden uniek. Er is namelijk geen wijnregio op de wereld waarmee dit gebied te vergelijken is. Het is onderzocht en bewezen dat de bodem 480 miljoen jaar oud is, dat is 400 miljoen jaar ouder dan de grond van de Andes. Daarnaast is Pedernal het enige wijnbouwgebied in Zuid-Amerika dat kalksteen heeft gevormd op grote hoogte, dat is uitzonderlijk en ideaal voor de wijnbouw.
”We vermoedden al dat er kalksteen in de grond zat. Maar we hebben het laten onderzoeken door een gronddeskundige uit Frankrijk en het zat er! En dat komt goed uit, malbec houdt van kalksteen. Het is een unieke mogelijkheid voor ons om hier op deze hoogte malbec wijnen te maken. Het maakt de wijnen elegant en subtiel, geconcentreerd en met veel fruit, en dat is precies wat we willen.” – Hoofd wijnmaker José Morales.
De druiven komen van de single Vineyard No. 4 Piedra de Fuego in Pedernal Valley. Deze ligt op een hoogte van 1400 meter. De bodem is arm, alluviaal van zand, slib en klei.
Na de vergisting rijpt de wijn nog 16 maanden op hout. 50% Frans en 50% Amerikaans eikenhout.
Prachtige, elegante rode wijn uit de Pedernal Valley. Complex en rijk, met Intense geuren van zwart fruit, tabak, leer en duidelijke houtaroma’s. Vol en intens van smaak met zwarte bessen, kruiden, vanille, leer, tabak en peper. Een heerlijk lang aanhoudende afdronk.
Heerlijk in combinatie met Argentijnse beef chimichurri, Argentijnse pizza, Empanadas met gehakt en kruiden, Gevulde taco’s, Enchilada.
Alc 14,5%
