Muchada-Léclapart | Ètoile | Sanlúcar de Barrameda | Spanje | 2018

45,50

Palomino Fino

In 2016 besloten Muchada en Léclapart, na verschillende samenwerkingen én over en weer gedeelde passie, samen dit project te starten. Hedendaags cultiveren zij in Pago Miraflores (Sanlúcar) en Pago Abulagar (Chipiona) op biodynamische wijze 3 hectare wijngaard. De Ètoile van Muchada- Leclapart is, net als zijn andere wijnen, op volledig biodynamische wijze vervaardigd. De druiven (100% Palomino Fino) zijn afkomstig van 60 jaar oude wijnstokken, die staan aangeplant op het plot Pastrana Baja. De fermentatie en vinificatie vindt plaats in grote Jerez vaten (512 L!

Beschrijving

Alejandro Muchada had in zijn studententijd nog maar weinig affiniteit met wijn. De naam David Léclapart zei hem dan ook niets toen hij hem per toeval ontmoette tijdens een rondreis door Frankrijk. Die zomer was voor hem de start van een ontdekkingstocht binnen de biodynamica en het worden van een ‘vigneron’. Bij dit tweede staan ambacht, persoonlijke betrokkenheid bij alles wat er in en rondom de wijngaard gebeurt, biodynamica en het werken met groot respect voor de natuur en het terroir centraal. Léclapart, wijnmaker in de Champagne, kreeg in 2000 al een biodynamische certificering en wordt daarmee gezien als één van de aanvoerders van de biodynamie in de Champagne. In 2016 besloten Muchada en Léclapart, na verschillende samenwerkingen én over en weer gedeelde passie, samen dit project te starten. Hedendaags cultiveren zij in Pago Miraflores (Sanlúcar) en Pago Abulagar (Chipiona) op biodynamische wijze 3 hectare wijngaard. Hierop staan druivenstokken van veelal meer dan 50 jaar oud van de druivenvariëteiten Palomino en Muscat aangeplant. De pure expressie van de druiven en het terroir worden zoveel mogelijk ‘gevangen’ in de wijnen. Ondanks het feit dat David Leclápart ook vermaard Champagnist is, weten zij een grote controle te houden over het volledige proces. Leclápart is in Sanlúcar tijdens de oogst, botteling en verschillende andere momenten in het jaar, terwijl Muchada de dagelijkse gang van zaken draaiende houdt.

De Ètoile van Muchada- Leclapart is, net als zijn andere wijnen, op volledig biodynamische wijze vervaardigd. De druiven (100% Palomino Fino) zijn afkomstig van 60 jaar oude wijnstokken, die staan aangeplant op het plot Pastrana Baja. De fermentatie en vinificatie vindt plaats in grote Jerez vaten (512 L!

12% alc.

 

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

Acties

soorten

Andere suggesties…