Bodegas Barón | Xixarito | Manzanilla | DO Sanlúcar de Barrameda | Spanje

21,50

Palomino Fino

Lichtgele kleur. Intense geur, openhartige oude houttonen, een vleugje vervaagde bloemen en hints van noten. In de mond vlezig, zeer droog, met voldoende gewicht, uitstekende zuurgraad en mooie tour met een licht bittere afdronk.
Lekker met ansjovis in azijn, kabeljauw, koude soepen, gezouten vlees en sushi,

Beschrijving

Bodegas Barón werd opgericht door Manuel Barón Fernández in 1895. Manuel Barón ’s vrouw had een veel oudere familiegeschiedenis in sherry. Je zou dus kunnen zeggen dat de geschiedenis van Barón zelfs al 400 jaar teruggaat. Vandaag, tien generaties later, is het bedrijf in handen van Jose Rodriguez Jiménez en zijn zonen Juan Luis en Jose. Het wijnhuis is gelegen in de barrio alto van Sanlúcar. Hier zijn bijna 10.000 vaten wijn opgeslagen. Er worden uitmuntende wijnen voortgebracht.

Voor deze DO moet wijnmaken én opvoeding volledig worden uitgevoerd in wijnhuizen gelegen in Sanlúcar de Barrameda. Als een product gekwalificeerd wordt als “pasada en rama” combineert het twee kenmerken, een van de frisheid van een product dat met zijn vat is verbonden en een finesse en elegantie van zijn pre-oxidatieve balans.

Het zeer speciale microklimaat van de wijnmakerij aan de monding van de rivier de Guadalquivir, zorgt voor de ontwikkeling van de ‘velo de flor’ die zijn eigenaardige organoleptische kenmerken biedt. Deze opvoeding duurt nog drie tot vier jaar op oude Amerikaanse eiken vaten met behulp van het traditionele ‘criaderas’ en solera-systeem.

Proefnotities: lichtgele kleur. Intense geur, openhartige oude houttonen, een vleugje vervaagde bloemen en hints van noten. In de mond vlezig, zeer droog, met voldoende gewicht, uitstekende zuurgraad en mooie tour met een licht bittere afdronk.

Lekker met ansjovis in azijn, kabeljauw, koude soepen, gezouten vlees en sushi,

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

Landen

soorten

Andere suggesties…