Mathieu Deiss | Vignoble du Rêveur | Artisan Sec | Orange Wine | AOP Alsace | Elzas | Frankrijk | 2019

24,50

Gewürztraminer 50 % | Pinot Gris 50 %

Biologisch | Biodynamisch | Natuurwijn

Vignoble du reveur, ofwel ‘wijngaard van de dromer’. Een naam die als geen ander bij de familie Deis past. Mathieu Deiss, kleinzoon van Marcel Deis is de wijnmaker voor zowel het familiedomein Marcel Deiss, als voor zijn eigen project Vignoble du Rêveur. Mathieu Deis vecht voor zijn onafhankelijkheid en creativiteit! Zijn wijnen zitten vol energie en complexiteit. Hij streeft ernaar zo puur mogelijk wijnen te maken. In 2013 is hij daarom ook meteen zijn wijngaarden biodynamisch gaan bewerken. Voor deze orange wine is twee hectare aan druivenstokken (40jaar) beschikbaar. De druiven ondergaan een maceration carbonique, waarna ze onder lage druk geperst worden en vergisten in betonnen tanks. Hierna wordt de wijn overgezet naar RVS tanks waar het nog een jaar rijpt. De wijn is rijk aan rijp fruit, bloemig en heeft een elegante structuur. Serveer bij kruidige curry, bereidingen met artisjok of olijven en ansjovis, kikkererwten, peppadews, Koreaanse kimchi & gerijpte kazen en roodcultuur kazen zoals Limburgse Herve kaas

Beschrijving

Biologisch | Biodynamisch | Natuurwijn

Vignoble du reveur, ofwel ‘wijngaard van de dromer’. Een naam die als geen ander bij de familie Deis past.

Mathieu Deiss, kleinzoon van Marcel Deis is de wijnmaker voor zowel het familiedomein Marcel Deiss, als voor zijn eigen project Vignoble du Rêveur. Deze tweede is hij begonnen in 2013 met de 7 ha die hem zijn nagelaten door zijn grootvader. De wijngaarden van Vignoble du Rêveur liggen voor het grootste gedeelte in de gemeente Bennwihr, net buiten de vallei van Kaysersberg. Mathieu werkt hier samen met Emmanuelle Milan van de Milan familie uit de Provence. Deze familie maakte naam als producent van vin nature.

Mathieu Deis vecht voor zijn onafhankelijkheid en creativiteit! Zijn wijnen zitten vol energie en complexiteit. Hij streeft ernaar zo puur mogelijk wijnen te maken. In 2013 is hij daarom ook meteen zijn wijngaarden biodynamisch gaan bewerken. Mathieu experimenteert graag door amfora’s te gebruiken en verschillende druivenrassen te blenden. Hoewel dit niet lijkt op een bijzonder unieke praktijk, is het controversieel in een regio als Alsace waar variëteit voorop staat. Er wordt enkel gebruik gemaakt van natuurlijke gisten en minimale toevoeging van sulfiet bij het bottelen.

Voor deze orange wine is twee hectare aan druivenstokken (40jaar) beschikbaar. De druiven ondergaan een maceration carbonique, waarna ze onder lage druk geperst worden en vergisten in betonnen tanks. Hierna wordt de wijn overgezet naar RVS tanks waar het nog een jaar rijpt. De wijn is rijk aan rijp fruit, bloemig en heeft een elegante structuur.

Serveer bij kruidige curry, bereidingen met artisjok of olijven en ansjovis, kikkererwten, peppadews, Koreaanse kimchi & gerijpte kazen en roodcultuur kazen zoals Limburgse hervenkaas.

14% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

Druivenrassen

,

Jaargang

Landen

soorten

Regio

Duurzaamheid

, ,

Appellatie

Andere suggesties…