Mathieu Deiss | Vignoble du Rêveur | Artisan | Orange Wine | Elzas | Frankrijk | 2018

23,50

Gewürztraminer 50 % | Pinot Gris 50 %

Voor deze orange wine is twee hectare aan druivenstokken (40jaar) beschikbaar. De druiven ondergaan een maceration carbonique, waarna ze onder lage druk geperst worden en vergisten in betonnen tanks. Hierna wordt de wijn overgezet naar RVS tanks waar het nog een jaar rijpt. De wijn is rijk aan rijp fruit, bloemig en heeft een elegante structuur.

Serveer bij kruidige curry, bereidingen met artisjok of olijven en ansjovis, kikkererwten, peppadews, Koreaanse kimchi & gerijpte kazen en roodcultuur kazen zoals Limburgse hervenkaas

Beschrijving

 

Mathieu Deiss is de wijnmaker voor zowel het familiedomein Marcel Deiss, als voor zijn eigen project Vignoble du Rêveur. Deze tweede is hij is begonnen in 2013 met de 7 ha die hem zijn nagelaten door zijn grootvader. De wijngaarden van Vignoble du Rêveur liggen voor het grootste gedeelte in de gemeente Bennwihr, net buiten de vallei van Kaysersberg. Mathieu Deiss streeft ernaar zo puur mogelijk wijnen te maken. In 2013 is hij daarom ook meteen zijn wijngaarden biodynamisch gaan bewerken. Mathieu experimenteert graag door amfora’s te gebruiken en verschillende druivenrassen te blenden. Hoewel dit niet lijkt op een bijzonder unieke praktijk, is het controversieel in een regio als Alsace waar variëteit voorop staat. Er wordt enkel gebruik gemaakt van natuurlijke gisten en minimale toevoeging van sulfiet bij het bottelen.

Voor deze orange wine is twee hectare aan druivenstokken (40jaar) beschikbaar. De druiven ondergaan een maceration carbonique, waarna ze onder lage druk geperst worden en vergisten in betonnen tanks. Hierna wordt de wijn overgezet naar RVS tanks waar het nog een jaar rijpt. De wijn is rijk aan rijp fruit, bloemig en heeft een elegante structuur.

Serveer bij kruidige curry, bereidingen met artisjok of olijven en ansjovis, kikkererwten, peppadews, Koreaanse kimchi & gerijpte kazen en roodcultuur kazen zoals Limburgse hervenkaas

14% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

,

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…