Beschrijving
Biologisch | Vegan Wine
“Een plek vol herinneringen, aan mijn kindertijd, aan de spelletjes in de wijngaarden, aan de geur van het begin van de herfst en de aroma’s van de wijnstokken die we zelfs in het dorp konden ruiken.” – Núria Altés
De Catalaanse Núria Altés heeft Herència Altés opgericht in 2010 als eerbetoon aan haar familie en haar familiegeschiedenis. De druiven komen van verschillende eigen wijngaarden in Terra Alta, een vergeten wijngebied in de zuidelijke hoek van Catalonië. Núria Altés blaast het gebied een nieuw leven in en maakt authentieke wijnen van voornamelijk oude garnacha-stokken.
Inmiddels bezit het wijnhuis 60 hectare aan wijngaarden, die allemaal biologisch worden bewerkt. In de kelder wordt Altés bijgestaan door Claude Gros, een ervaren wijnmaker uit Languedoc-Roussillon. In 2016 zijn ze gestart met de bouw van een hypermoderne wijnmakerij in de Grau-wijngaard. Het heeft een totale oppervlakte van 4400 m2, maar dat is amper van de buitenkant te zien. Herència Altés is helemaal opgenomen in het landschap. Niet alleen omdat het er mooier uitziet en minder impact heeft op de natuur, maar ook om een grotere thermische efficiëntie te bereiken, wat weer zorgt voor een lager energieverbruik. Het wijnhuis is bijna helemaal afhankelijk van zonne-energie.
Dit is een single vineyard wijn. De druiven komen van de wijngaard La Serra Blanca in Terra Alta, een gebied in het zuiden van Catalonië. De stokken zijn geplant in 1900 en zijn dus al meer dan 100 jaar oud. Ze produceren ongeveer 300 gram druiven per stok, de gemiddelde opbrengst is 1000 kg per hectare. Dat is extreem weinig. Na de persing wordt het sap vergist in Oostenrijks eikenhout van 2500 liter gedurende 12 maanden. In de eerste twee maanden vindt bâtonnage plaats om de wijn ronder van smaak te maken. Daarnaast wint de wijn door bâtonnage aan complexiteit. Prachtige expressie van garnacha blanca.
Deze wijn laat zien wat garnacha blanca in huis heeft. In de geur rijp fruit als peer, abrikoos en honingmeloen, mooi kruidig met een rokerig accent van de houtopvoeding. In de smaak geconcentreerd fruit, opnieuw duidelijke kruidigheid en zachtheid van honing met ondersteunende zuren en een filmende afdronk.
Serveer met rijkere gerechten als een bouillabaise, kreeft Thermidor, zeebaars met gnocchi en beurre blanc, gevulde kerstkalkoen, kippenstoof met kaneel en komijn , Marokkaanse Tajine, geroosterde varkenshouder, gestoofde shortrib denk ook aan groenten gerechten aubergine-courgette gratin, vegetarische tajine met venkel.
14,5%
