Beschrijving
Biologisch
Lang geleden kronkelde de rivier Conveniencia, inmiddels een ravijn, door dit landschap om er uiteindelijk een vruchtbare voedingsbodem achter te laten. Gevoed door een kalkrijke kleigrond zijn de wijngaarden van Finca San Blas op 75 km ten westen van Valencia te vinden rond Requena op een hoogte van 750 m. De zomers zijn er warm, de nachten koel en de herfsten nat, als gevolg waarvan het rijpingsproces wat geleidelijker verloopt.
Betreft de vinificatie; handmatige oogst in de eerste helft van september. Na een fermentatie van twee weken rijpt de wijn gedurende twee maanden sur lie in roestvrijstalen tanks.
Een aromatische fruitintensiteit van geel fruit als abrikoos, gele pruim, witte peer, wasachtig en bloemig als kamille bloesem. De smaak heeft zilt, hartigheid met een gemiddelde hoge body en zuren en een lange zachte finale.
13 % alc.
