Elena Walch | Beyond The Clouds | DOP Alto Adige | Italië | 2019

58,75

Voornamelijk Chardonnay

De druiven – hoofdzakelijk chardonnay – worden vergist in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Een deel van de wijn ondergaat malolactische gisting, met aansluitend 10 rijping op hout. De uiteindelijke wijn rijpt vervolgens nog 6 maanden op fles. Complexe wijn met gelaagde aroma’s van exotisch fruit zoals ananas, bloesem, rozenblaadjes en iets toast. De smaak is vol, intens en gestructureerd, maar tegelijkertijd fris, zacht, elegant en heerlijk sappig. De afdronk is lang.

Deze wijn past zeer goed bij voorgerechten vol van smaak, bij vis zoals sole meuniere, kazen zoals comté en gerechten met wit vlees zoals kalkoenrollade uit de oven.Deze wijn komt het best tot zijn recht na meerdere jaren rijping. Elena Walch geeft zelf aan dat je de wijn kan rijpen van 15 tot 18 jaar.

 

Beschrijving

Elena Walch behoort tot de top van wijnhuizen in Alto Adige. In het voorjaar van 2017 bezochten wij het wijnhuis. Julia Walch leidde ons uitgebreid rond door het wijnhuis en de hypermoderne nieuwe kelder. In het proeflokaal proefden wij de hele serie wijnen met haar door.

Samen met haar twee dochters Julia en Karoline runt Elena Walch het familiebedrijf een maakt zij kwaliteitswijnen die internationaal veel succes oogsten. Niet zo verwonderlijk, want Elena Walch speelde een leidende rol in de kwaliteitsrevolutie die Alto Adige de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. Maar niet alleen die innovaties in wijngaard en kelder maken haar wijnen zo uitzonderlijk. Haar filosofie is vooral ook gewijd aan het terroir en het idee dat de specifieke eigenschappen van bodem, (micro)klimaat én werk in de wijngaard in elke wijn optimaal tot hun recht moeten komen. Ook duurzaamheid is in alle facetten van de wijnproductie een belangrijk uitgangspunt. De schilderachtige domeinen Castel Ringberg en Kastelaz vormen de kern van de wijngaarden, die in totaal zo’n 55 hectare beslaan. De wijnen van Elena Walch kenmerken zich door hun moderne, elegante en verfijnde stijl.

In het gebied zijn de zomers warm, de winters relatief mild. De wijngaarden liggen op hellingen tussen de 300 en 400 meter hoogte. De bodems bestaan uit een dunne kalklaag, keien, klei en zand.

De druiven – hoofdzakelijk chardonnay – worden vergist in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Een deel van de wijn ondergaat malolactische gisting, met aansluitend 10 rijping op hout. De uiteindelijke wijn rijpt vervolgens nog 6 maanden op fles.

Complexe wijn met gelaagde aroma’s van exotisch fruit zoals ananas, bloesem, rozenblaadjes en iets toast. De smaak is vol, intens en gestructureerd, maar tegelijkertijd fris, zacht, elegant en heerlijk sappig. De afdronk is lang.

Deze wijn past zeer goed bij voorgerechten vol van smaak, bij vis, kazen en gerechten met wit vlees.

Over deze wijn wordt geheimzinnig gedaan over de samenstelling van de verschillende aromatische druiven waaronder gewurztraminer en chardonnay. De druiven komen van Castel Ringberg en dat ligt aan het beroemde meer, de Kalterer See.

Deze wijn past zeer goed bij voorgerechten vol van smaak, bij vis zoals sole meuniere, kazen zoals comté en gerechten met wit vlees zoals kalkoenrollade uit de oven. Deze wijn komt het best tot zijn recht na meerdere jaren rijping. Elena Walch geeft zelf aan dat je de wijn kan rijpen van 15 tot 18 jaar.

 

14,0% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…