Tenuta CEO | Chardonnay | DOC Alto Adige | Südtirol | Italië 2017

34,95

100% Chardonnay

Onmiddellijk na de druivenoogst wordt de Chardonnay geperst, gefermenteerd op een gecontroleerde temperatuur en vervolgens bijna tien maanden lang opgevoed, gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in Franse eiken vaten. Goudgeel van kleur. Intense, complexe geur van rijpe exotische banaan, honingmeloen, papaya en lichte kruidige tonen, die doen denken aan vanille en witte chocolade. Gestructureerde, krachtige witte wijn met exotische fruitsmaken, goed geïntegreerd hout en een zeer lange minerale afwerking. Serveer met rijke visgerechten zoals tarbot beurre blanc, gevogelte zoals kalkoen ovengebakken of patrijs met spek en knolselderij en ook lekker met varkensgerechten zoals Italiaanse rollade.

Beschrijving

CEO is een wijnmakerij met 2.5 ha wijngaarden in het uiterste zuiden van Zuid-Tirol. De ondergrond, eeuwenlang aangeslibd uit de rivier geeft een voedingsrijke en mineraalbevattende bodem van zandige leem en kalksteen. Dat vormt -samen met het alpenklimaat- de basis voor zeer mooie, elegante witte wijnen en volle, krachtige rode wijnen.

Alto Adige, ofwel Südtirol, ligt in Noord-Italië in de provincie Bolzano, tegen de Oostenrijkse grens. Vroeger was dit gebied in Oostenrijks bezit, vandaar dat de voertaal hoofdzakelijk Duits is. Een kwart van de bevolking is Italiaanstalig en een klein deel spreekt Ladinisch (verwant aan Reto-romaans). De provincie vormt samen met de provincie Trentino een autonome regio binnen Italië. Het wijngebied (5.300 ha) is vernoemd naar de rivier de Adige en ligt in de Zuid-Alpen. De wijnbouw hier is zeer oud en stamt nog van voor de Romeinse tijd, veelal volgens het pergola-systeem, met omhoog geleide wijnstokken.

De Vughtse Wijnkoperij bezocht -in de afwisseling in de wintervakantie- het huis. Vanaf dat moment hebben we een mooie selectie in ons schap staan!

Fris, recht door zee en eerlijk – dat is het ideaal dat wijnmaker Dietrich Ceolan voor zijn wijnen voor ogen heeft. Kennis en creatieve actie, gecombineerd met traditioneel vakmanschap en een dosis passie.

De druiven komen van de wijngaard in Altkirch.

De oogst vindt plaats in de late herfst, wanneer de kwaliteit van de druiven perfect is. Alleen speciaal geselecteerde, oude wijnstokken komen in vraag voor deze unieke wijn.

Onmiddellijk na de druivenoogst wordt de Chardonnay geperst, gefermenteerd op een gecontroleerde temperatuur en vervolgens bijna tien maanden lang opgevoed, gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in Franse eiken vaten.

Goudgeel van kleur. Intense, complexe geur van rijpe exotische banaan, honingmeloen, papaya en lichte kruidige tonen, die doen denken aan vanille en witte chocolade. Gestructureerde, krachtige witte wijn met exotische fruitsmaken, goed geïntegreerd hout en een zeer lange minerale afwerking.

Serveer met rijke visgerechten zoals tarbot beurre blanc, gevogelte zoals kalkoen ovengebakken of patrijs met spek en knolselderij en ook lekker met varkensgerechten zoals Italiaanse rollade.

alc. 13%

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…