Beschrijving
Biologisch
Pepe Mendoza was meer dan vijfentwintig jaar verantwoordelijk voor de wijnen van het gerenommeerde familiebedrijf Bodegas Enrique Mendoza in Alicante. Een paar jaar geleden besloot hij samen met zijn vrouw Pepa Agulló en hun kinderen een eigen, kleinschalig project te beginnen: Casa Agrícola Pepe Mendoza. Met 24 hectare wijngaard, verspreid over het hoger gelegen Alto Vinalopó en het noordelijker gelegen Marina Alta binnen de herkomstbenaming DO Alicante, maken zij wijnen die het karakter van deze zonnige streek in Zuidoost-Spanje zuiver laten spreken. De regio ligt in de autonome regio Valencia, rond de kuststad Alicante en deels landinwaarts, waar door hoogte en temperatuurverschillen vaak de meest verfijnde druiven vandaan komen.
De oude stokken, tussen de dertig en bijna honderd jaar oud, staan traditioneel aangeplant in struikvorm (en vaso) en worden niet geïrrigeerd. Er wordt biologisch gewerkt en in de kelder grijpt Pepe zo min mogelijk in. Een deel van de druiven vergist met hele trossen en met natuurlijke gisten. De wijn rijpt in tanks en grote houten vaten van 500 liter, zonder overheersende houtinvloed. Klaren en zware filtering worden vermeden en slechts een minimale hoeveelheid sulfiet wordt toegevoegd, zodat de wijn zijn eigen karakter behoudt.
De druiven voor deze wijn komen van twee wijngaarden binnen DO Alicante: Benimei in Marina Alta (moscatel) en Serra Forte in Alto Vinalopó (airén en macabeo). Na de vergisting rijpt de wijn in grote tanks op de fijne gistcellen, wat hem wat extra zachtheid geeft.
In de geur een hint van gemaaid gras, citrus, sinaasappelboom, jasmijn, bloesem, muskaat en licht gekruid. In de smaak wat anijs/venkel, appel, gekonfijte citrus, noot, iets was, licht geparfumeerd, aromatisch, filmend en totaal in balans. Gelaagde wijn met een aangenaam bittertje, verrassende frisheid, licht ziltig en smaakopwekkend.
Bij visgerechten (niet gerookt), schaal en schelpdieren, wit vlees en gevogelte, pasta’s, paella’s, Aziatische smaken, groentegerechten, salades.
De hond op het etiket is de teckel Lola die de familie heeft.
