Salentein | Primus | Chardonnay | Valle de Uco | Mendoza | Argentinië | 2016

38,95

100% Chardonnay

De druiven voor de Primus Chardonnay komen van twee verschillende wijngaarden, het ‘La Pampa’ estate en het ‘San Pablo’ estate. De enige witte wijn uit de Primus serie en wat voor één! De mooie goudgele en olijfgroene tinten in het glas zijn een mooie introductie voor de elegante neus van rijpe appel, abrikoos en bloemen. De kruiden, vanille en Frans eikenhout passen uitstekend bij de volle structuur en de charmante lange afdronk. Een Primus passend bij culinaire hoogstandjes, als fazant met zuurkool of tarbot in beurre blanc.

Beschrijving

 

In onze winkel heeft het wijnhuis Salentein een mooie plek en voeren we diverse series. We ‘hebben ook wel het een en ander met het huis. In 2019 heeft Dennis een bezoek gebracht aan het huis en de wijngaarden in Argentinië. Naomi op haar beurt deed dat in 2016. De mate van toewijding en verfijning hebben veel indruk op ons gemaakt.

Bodegas Salentein is opgericht door de Nederlandse zakenman en visionair Mijndert Pon. Het project Bodegas Salentein startte in 1997, de bouw van de bodega werd in 1999 voltooid. De wijngaarden van Salentein kennen echter een veel langere geschiedenis.

De druiven voor de Primus Chardonnay komen van twee verschillende wijngaarden, het ‘La Pampa’ estate en het ‘San Pablo’ estate. Tussen de twee wijngaarden zit een serieus hoogte verschil van 250 meter en dit heeft zijn invloed op de rijping van de druiven. beide Estates ontwikkelen hun eigen aroma’s en samen vormen ze een wijn met meer diepgang en complexiteit.

Op een temperatuur niet warmer dan 20°C worden de druiven vergist in Franse eikenvaten. De wijn rijpt voor 10 maanden. In deze periode vindt ook de malolactische vergisting plaats, wat het scherpe appelzuur omzet in zacht melkzuur. De gist die tijdens de rijping op de bodem zakt wordt een aantal keer weer door de wijn geroerd, dit heet ‘battonage’ en geeft de wijn meer smaak en rijkheid.

De enige witte wijn uit de Primus serie en wat voor één! De mooie goudgele en olijfgroene tinten in het glas zijn een mooie introductie voor de elegante neus van rijpe appel, abrikoos en bloemen. De kruiden, vanille en Frans eikenhout passen uitstekend bij de volle structuur en de charmante lange afdronk.

Een Primus passend bij culinaire hoogstandjes, als fazant met zuurkoolstamppotje of tarbot in beurre blanc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…