Domaine Saint-Cyr | La Galoche | AOP Beaujolais | Beaujolais | Frankrijk | 2020

17,95

Chardonnay
Biologische | Natuurwijn

La Galoche is de naam van een beekje dat langs het wijnhuis loopt en zo is de naam van de wijn ontstaan. Wij vinden dit een hele mooie pure stijl Beaujolais, fijn sappig, met aroma’s van citroenschil, groene appel en perzik. Geen invloeden van hout omdat hij ook met zijn witte wijn een lichtere, frissere stijl wilt neerzetten maar wel een gemiddelde volle body wat we mogen verwachten van Chardonnay. Drink deze wijn op diverse momenten alleenstaand of als begeleider bij diverse gerechten. Denk aan graved lax, langoustines met limoenboter, krab met avocado mousse, parelhoen met risotto, Caribische pasteitjes en romige kazen.

2 op voorraad

Beschrijving

Raphaël Saint-Cyr nam in 2008 het familiedomein over en zette onmiddellijk alle landbouw om naar biologisch. Dat soort verandering is onder alle omstandigheden moeilijk, maar de familie Saint-Cyr bebouwt 28 hectare: dat is heel veel land en hun conversie naar biologische producten maakte Saint-Cyr direct de grootste biologische producent in Beaujolais.

Sinds de overname van het familiedomein heeft Raphael het domein langzaam maar zeker naar een lichtere, frissere stijl gestuurd. 2018 was de eerste jaargang van de “nieuwe” Moulin-a-Vent gemaakt in de klassieke Vinification Beaujolais, semi Maceration Carbonique van de legendarische cru Beaujolais. De resultaten waren zo succesvol dat Raphael vanaf 2019 al zijn rode wijnen heeft gevinifieerd met koude koolzuur. Gezien het kalkstene teroir maakt Raphael ook witte Beaujolais zoals vastgelegd in de wetgeving van de Chardonnay druif. 

De toewijding aan terroir is voelbaar – naast de beslissing om biologisch te gaan, komt elke wijn van een enkele wijngaard, met een bepaald bodemtype, expositie ten opzichte van de zon en de hoogte, en elke wijn is voorzien van een etiket met die informatie in het zicht. Wat fijn die de transparantie! 

La Galoche is de naam van een beekje dat langs het wijnhuis loopt en zo is de naam van de wijn ontstaan. Wij vinden dit een hele mooie pure stijl Beaujolais, fijn sappig, met aroma’s van citroenschil, groene appel en perzik. Geen invloeden van hout omdat hij ook met zijn witte wijn een lichtere, frissere stijl wilt neerzetten maar wel een gemiddelde volle body wat we mogen verwachten van Chardonnay.

Drink deze wijn op diverse momenten alleenstaand of als begeleider bij diverse gerechten. Denk aan graved lax, langoustines met limoenboter, krab met avocadomousse, parelhoen met risotto, Caribische pasteitjes en romige kazen. 

Extra informatie

Alcoholpercentage

Appellatie

Druivenrassen

Duurzaamheid

,

Jaargang

Landen

Regio

soorten

Andere suggesties…