Beschrijving
Het wijnhuis Raats heeft zich helemaal geconcentreerd op twee druiven, Cabernet-Franc voor rood en Chenin-Blanc voor wit. Wijnmaker Bruwer Raats ziet zowel in de Cabernet-Franc als in de Chenin-Blanc als ondergewaardeerde druiven, waar veel eer mee te behalen is. De familie ademt wijn, de edele drank komt hier uit alle poriën: pure passie! Elk wijngaardblok wordt tot in de perfectie verzorgd, om overal de meest perfecte kwaliteit te krijgen.
Raats stond al een tijdje op onze verlanglijst om te bezoeken. Tijdens de corona periode hadden we een proeverij met Bruwer Raats en zijn neef Gavin kwam in 2023 op bezoek in onze winkel. Tijdens ons bezoek in 2024 werd nogmaals duidelijk dat Raats zo’n heldere filosofie heeft en daar ook volledig naar handelt.
Raats is een typisch familiebedrijf, waar de hele familie ook écht bij betrokken is. De filosofie is om van de twee druiven wijnen te maken van absolute topkwaliteit. Dat gebeurt door de druiven van de in totaal 25 hectare wijngaarden, waarvan 4 in eigen bezit, de rest gehuurd- apart te houden bij het wijn maken, om pas later de definitieve samenstelling te bepalen op basis van de beste vaten en tanks.
De familie Raats, en dan met name wijnmaker Bruwer Raats, geldt als een groot specialist op het gebied van Cabernet-Franc. In het klimaat van Stellenbosch blijkt deze druif het perfect te doen. Het is de ideale combinatie van veel zon en frisheid van het de nabije zee die hem zo goed doet. Inmiddels zijn er dan ook steeds meer producenten die zich er aan wagen. Maar voor het maken van mooie Cabernet-Franc is een grote kennis van de druif van groot belang, en daarin houdt Raats zijn voorsprong.
Deze wijn is genoemd naar het type verweerd graniet waarop hij staat aangeplant: ‘Dolomite’. Dit type ondergrond geeft de Cabernet Franc een bijzondere frisheid, door een mooie zuurgraad. De stokken voor deze wijn variëren in leeftijd tussen de zeven en twintig jaar, genoeg om de wijn een mooie diepgang te geven. Aan de wijn wordt een klein beetje Malbec toegevoegd, om hem mooi af te ronden. Rijping vindt plaats op gebruikte vaten, om het mooi zacht van karakter te maken, zonder dat het hout overheerst. Heerlijke Cabernet franc, puur, fruitig en sappig.
Erg blij worden wij van deze wijn! Heerlijke Cabernet franc, puur, fruitig en sappig, met een krachtige geur, vlierbessen en zoete pruimen, bosbessen, vanille, kaneel, munt , kruidig, pruimen en vanille, heerlijk opwekkend. Krachtige rode wijn.
Op zijn best met stoofschotels met rundvlees en paprika, lamsvlees van de grill, eendenborst en gerijpte kazen als bijvoorbeeld comté, nederlandse bunkerkaas of Tomme de chevre blue.
14% alc
