Beschrijving
Het creëren van chique non-alcoholische* wijnen is de missie van Kolonne Null.
Gekenmerkt door traditioneel vakmanschap hebben zij een innovatieve nieuwe smaakbeleving gecreëerd. Zij vinden dat alcoholvrije wijnen met intense aroma’s en hoge complexiteit niet vanzelf komen. Het is een samenspel van tijd en toewijding, grote passie en hun overtuiging dat alleen topwijnen excellente alcoholvrije wijnen kunnen maken.
Door voorzichtige dealcoholisatie verwijderen ze de alcohol uit de wijnen met vacuümdestillatie tot een maximum restalcoholgehalte van 0,3%. Doordat de wijnen onder druk worden gedealcoholiseerd behoudt je de aroma’s. Elk detail krijgt de aandacht die het verdient: van het druivenmateriaal, tot de gerichte uitbouw van de wijnstokken, tot dealcoholisatie, verfijning en botteling. En daarnaast stellen ze hoge eisen aan kwaliteit, stijlbewustzijn en duurzaamheid op het gebied van verpakking, design, communicatie en samenwerkingspartners.
Kolonne Null onderzoekt specifiek wijnen over de gehele wereld waarbij ze letten op nobele aroma’s, om zo tot de beste startwijnen te komen voordat dealcoholisatie plaatsvindt. Ze observeren hierbij ook goed hoe de wijnen wel of niet veranderen na dit proces en of ze dus geschikt zijn voor hun assortiment. Bij Kolonne Null werken ze samen met een groot aantal wijnmakers. Ze hebben een laboratorium waar alles getest wordt in samenwerking met de wijnmakers.
Deze Verdejo is gemaakt in samenwerking met wijnmakerij Bodegas Diez Siglos uit Rueda.
Wijnmakerij Bodegas Diez Siglos staat sinds de oprichting in 2009 voor druiven van ongelooflijke kwaliteit. Door de liefde voor hun land en voor wijn, hebben de wijnmakers het tot hun missie gemaakt om het eeuwenoude erfgoed van een van de meest opwindende druivenrassen van Spanje in leven te houden: Verdejo. In coproductie met Diez Siglos is Kolonne Null’s eerste, zeer verfrissende Verdejo ontstaan.
Een hoge fruitintensiteit met aroma’s van kruisbessen en laurier, die worden afgerond door een lichte kruidige noot. De spannende zuurgraad zorgt voor een fijne verfrissing in combinatie met de zachte smaak.
Alc maximaal 0,3%
