Beschrijving
De Central Valley (El Valle Central) van Chili is qua volume een van de belangrijkste wijn producerende gebieden in Zuid-Amerika. Central Valley is een van de grootste wijnregio’s van Chile, die zich uitstrekt van de Maipo-vallei (ten zuiden van Santiago) tot het zuidelijke uiteinde van de Maule-vallei. We spreken dan over een lengte van 400 km en kunnen dan ook spreken over diverse klimaten, terroirs en dus verschillende wijnstijlen. We zien 4 belangrijke sub-regio’s in de Central Valley van noord naar zuid; Maipo, Rapel (Colchagua and Cachapoal), Curicó en Maule.
We zien veel verschillende druiven hier maar voornamelijk internationale populaire rassen als Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay en Sauvignon Blanc. Maar ook de icoon druif van Chile namelijk Carmenère. En omdat de koelere gebieden meer worden ontwikkeld experimenteren ze met Viognier, Riesling en Gewürztraminer. We zien veel Bordeaux-stijl wijnen maar ook cépage witte en rode wijnen.
Een paar van wereld beroemde wijnmakers bevinden zich in dit gebied zoals Almaviva (een project tussen Concha y Toro en Philippe de Rothschild), Viñedo Chadwick (eigendom van Viña Errázuriz) en Concha y Toro’s iconische wijngaard ‘Don Melchor’.
Chile is 2e als we spreken over grootste wijnproducent na Argentinië, maar ze behalen wel een grotere reputatie op de exportmarkt.
Hakari wordt gemaakt van biologische verbouwde Sauvignon Blanc druiven. De beste druiven komen uit de Casablanca omdat het hier relatief koeler is.
Het is niet te vergelijken met Marlborough of Sancerre Sauvginon Blanc. Chile heeft zijn eigen stijl in de vorm van meer grapefruit en meer rokerig en kruidig van stijl. En sommige stijlen uit warmere gebieden hebben meer tropische fruit aroma’s, ook de zuren zijn vaak net wat zachter ook al blijven ze kenmerkend hoog wat we van deze druif mogen verwachten.
In de geur een hoge fruitintensiteit van citrus als citronella en grapefruit, tropische als banaan, kiwi en meloen maar ook vegetaal aroma’s van doperwtjes en asperges. Lichtvoetige smaak met knisperende zuren.
13,5% alc
