Gaja | Pieve Santa Restituta | DOCG Brunello di Montalcino | Toscane | Italië | 375 ml | 2016

34,95

100% Sangiovese

De aroma’s zijn geparfumeerd en gedetailleerd met kersenbloesem, viooltjes, vanille-eikkruiden en rijp fruit als rode en zwarte bessen, zoete kersentabak en subtiele zoethouttonen. In de mond zijn de tannines rijp maar krachtig ondersteund door pure kersen en cranberry fruit concentratie, hints van balsamico, frisse zuren en een heerlijk lange harmonieuze afdronk. Onderscheidend en verfijnd, maar met een enorme breedte, diepte en structurele kracht, waardoor dit een perfecte wijn is voor middellange tot lange bewaarperiodes. Serveer met Ossobucco, kalfsoester met Bearnaise saus, lamsrack met tijm en rozemarijn, Bistecca alla fiorentina, gegrilde kalfskarbonade met gestoofde vekel, fazant in rode wijn met pancetta en salie en heerlijk bij risotto met porcino.

2016 vertegenwoordig het beste oogstjaar tot nu toe.
Drinken vanaf 2024 t/m 2036

Beschrijving

Angelo Gaja (1940) is een begrip in de wijnwereld. Zijn inzichten zijn van onschatbare waarde geweest voor Italië als wijnland en voor Piemonte in het bijzonder. Zijn aantreden in het familiebedrijf in 1961, na stages in Frankrijk en Californië, was het startsein van een opzienbarende reeks vernieuwingen. Gaja beperkte oogstrendementen rigoureus, voerde het gebruik van barriques in en plantte voor de streek ‘vreemde’ druivenrassen aan. In 1996 breidde Gaja uit naar Toscane, waar hij het wijngoed Ca’Marcanda verwierf. Ook hier werkte hij met onbegrensde energie aan wijnen die hun gelijke in Italië nauwelijks kennen. Inmiddels spelen ook Gaja’s dochters Gaia en Rosanna een (steeds belangrijker) rol in het bedrijf.

De bodems van verschillende wijngaarden uit Torrenieri, Rennina en Sugarille bestaan grotendeels uit kalksteen, zand en klei. Vinificatie De druiven worden apart geoogst en vergist op RVS. Hierna wordt de wijn gedurende 24 maanden op houten vaten gelagerd, waarna het blenden plaats vindt. Vervolgens rijpt de wijn nog 6 maanden op betonnen vaten. Met aansluitend 2 jaar flesrijping.

De aroma’s zijn geparfumeerd en gedetailleerd met kersenbloesem, viooltjes, vanille-eikkruiden en rijp fruit als rode en zwarte bessen, zoete kersentabak en subtiele zoethouttonen. In de mond zijn de tannines rijp maar krachtig ondersteund door pure kersen en cranberry fruit concentratie, hints van balsamico, frisse zuren en een heerlijk lange harmonieuze afdronk.

Onderscheidend en verfijnd, maar met een enorme breedte, diepte en structurele kracht, waardoor dit een perfecte wijn is voor middellange tot lange bewaarperiodes. Serveer met Ossobucco, kalfsoester met Bearnaise saus, lamsrack met tijm en rozemarijn, Bistecca alla fiorentina, gegrilde kalfskarbonade met gestoofde vekel, fazant in rode wijn met pancetta en salie en heerlijk bij risotto met porcino.

2016 vertegenwoordig het beste oogstjaar tot nu toe.
Drinken vanaf 2024 t/m 2036

Extra informatie

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Landen

soorten

,

Jaargang

Regio

Andere suggesties…