Dominique Lucas – ‘Les Vignes du Paradis’ | Un Matin Face au Lac | IGP Allobroges | Savoie | Frankrijk | 2020

31,95

100% Chasselas
Biologisch gecertificeerd
De biodynamische geteelde wijngaarden van deze cuvee liggen op de resten van gletsjer-stuwwallen met veel zandsteen wat resulteert in een prachtige fruit gedreven Chasselas.  In de geur rijp fruit van rode appel, citroen en honingmeloen met in de smaak veel body met romigheid en ondersteunende zuren. Een complexe wijn die je aan het denken zet en nog heel lang na proeft. De druiven worden in een aantal etappes geoogst, steeds zoekend naar de perfecte rijpheid. Deze cuvée komt ook nog eens van de beste, oudste stokken en vergist en rijpt 6 maanden in eivormige betonnen cuves. Dit alles levert een wijn op met veel spanning, zuiverheid, finesse en vooral heel veel drinkplezier. Serveer deze wijn naast je rijke kaasfondue of heerlijk met paddenstoelen gerechten of quiche.

6 op voorraad

Beschrijving

Biologisch

Dominique Lucas, uit een familie van wijnmakers in de Savoie, inmiddels 5e generatie, maakte het zichzelf niet gemakkelijk. Want hij maakte wijn op twee plekken tegelijkertijd: In de Bourgogne en in de Savoie. In de Bourgogne bezat hij enkele minuscule wijngaarden in de omgeving van Pommard – maar intussen heeft hij die van de hand gedaan na enkele oogsten die compleet waren kapotgevroren en/of gehageld – het is vooral in de Haut-Savoie (6 ha), aan de zuidkant van het meer van Genève waar hij nu zeer unieke wijnen maakt.

De lokale AOP Crépy vindt hij te beknellend, want die staat alleen Chasselas toe. Dominique heeft ook Chardonnay, Sauvignon, Savagnin en Pinot Gris aangeplant op de hellingen die uitkijken op het meer, die net als alle wijnen van Les Vignes de Paradis zijn ondergebracht onder de IGP Allobroges. Als pupil van Dominique Belluard, die iets zuidelijker in Ayze baanbrekende wijnen maakt van de zeldzame druif Grignet, raakt hij in de ban van bio-dynamie en voedt hij zijn wijnen onder meer op in gebruikt hout maar ook in betonnen, eivormige vaten en amphora’s.

In de wijngaard is er ruimte voor natuurlijke begroeiing – geen onkruidverdelgers maar er wordt geploegd met behulp van paarden en na de oogst grazen er schapen. Zeer natuurlijk dus, maar de wijnen krijgen wel een zeer lichte filtering en een minieme hoeveelheid sulfiet – want de wijnen moeten zuiver én stabiel zijn. De wijnen van Dominique zijn loepzuiver, met prachtig fruit en finesse. De rendementen zijn laag, alleen natuurlijke gisten en geen chaptalisatie, aanzuren of andere toevoegingen. De hoeveelheden zijn dusdanig beperkt dat hij zijn flessen nummert! RVF: “Zijn wijnen zijn reeds van een dusdanig niveau dat hij een absolute plaats verdient tussen de grote talenten van de regio”.

Chasselas is de belangrijkste en meest aangeplante witte wijndruivensoort in Zwitserland. Het komt vooral veel voor in de Vaud-regio. Soms hoor je dat deze wijnen wat neutraal of vlak zijn als ze niet uit Zwitserland komen. Dit komt omdat deze druif vroeg rijpt waardoor het een goede match is voor de koele alpenhellingen van Zwitserland. Het kan een krachtige en over productieve wijnstok zijn als het niet goed wordt gecontroleerd, wat misschien daardoor heeft bijgedragen aan zijn slechte reputatie buiten Zwitserland. Deze wijn bewijst het tegendeel.

De biodynamische geteelde wijngaarden van deze cuvee liggen op de resten van gletsjer-stuwwallen met veel zandsteen wat resulteert in een prachtige fruit gedreven Chasselas.

In de geur rijp fruit van rode appel, citroen en honingmeloen met in de smaak veel body met romigheid en ondersteunende zuren. Een complexe wijn die je aan het denken zet en nog heel lang na proeft.

De druiven worden in een aantal etappes geoogst, steeds zoekend naar de perfecte rijpheid. Deze cuvée komt ook nog eens van de beste, oudste stokken en vergist en rijpt 6 maanden in eivormige betonnen cuves. Dit alles levert een wijn op met veel spanning, zuiverheid, finesse en vooral heel veel drinkplezier. Serveer deze wijn naast je rijke kaasfondue of heerlijk met paddenstoelen gerechten of  quiche.

Extra informatie

Druivenrassen

Jaargang

Landen

soorten

Regio

Alcoholpercentage

Duurzaamheid

Andere suggesties…