Domaine L’Ostal Cazes | Estibals | Minervois | Languedoc | Frankrijk | 2018

12,50

Syrah 60% | Grenache 20% | Carignan 20%

De Estibals is genoemd naar een van de mooiste wijngaarden van l’Ostal Cazes. Na een jaar houtrijping is deze donkerpaarse Minervois kruidig en genereus fruitig met aroma’s van rijpe bramen, kersen en zwarte bessen. Dat, in combinatie met zachte tannines en mooie roostertonen, maakt hem tot een dankbare begeleider van diverse vleesgerechten zoals Limburgs zuurvlees met friet, lamstoof met vadouvan maar ook met kazen zoals Gouda of Edammer.

Beschrijving

Na een zoektocht van vier jaar door de Languedoc vonden Château Lynch-Bages-eigenaar Jean-Michel Cazes en zijn zoon Jean-Charles in de Minervois eindelijk een geschikte locatie voor hun nieuw op te zetten project. Aan de voet van de Montagne Noir kochten ze in 2002 een domein van 150 hectare leigrond gemengd met zandsteen en keien waarvan een derde beplant was met druivenstokken en 25 hectare met olijfbomen. Ze zouden nog meer wijngaarden gaan aanplanten om uiteindelijk hun droom te verwezenlijken: het maken van de mooist mogelijke d’Oc wijnen.

Een jaar later werd het tweetal de trotse bezitter van een plaatselijke negentiende -eeuwse tegelfabriek die ze geheel restaureerden en omtoverden tot een luxe kelder met alle faciliteiten die modern wijn maken verlangt. De zestien meter hoge schoorsteen herinnert nog aan de tijd dat hier – zoals dat op grote schaal in het gebied gebeurde – rode pannen, stenen en tegels werden gebakken.

Het gebied kent een mediterraan klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. De wijngaarden hebben een zuidelijke expositie en de bodem is een mozaïek van mergel op kalkrijke zandsteen. In het “garrigues”-landschap groeien veel rozemarijn en wilde lavendel.

Estibals is genoemd naar een van de mooiste wijngaarden van l’Ostal Cazes, de Estibals is een assemblage van zestig procent syrah en gelijke delen grenache en carignan. 

Na een jaar houtrijping is deze donkerpaarse Minervois kruidig en genereus fruitig met aroma’s van rijpe bramen, kersen en zwarte bessen. Dat, in combinatie met zachte tannines en mooie roostertonen, maakt hem tot een dankbare begeleider van vlees en geouderde kazen. 

De Estibals is genoemd naar een van de mooiste wijngaarden van l’Ostal Cazes. Na een jaar houtrijping is deze donkerpaarse Minervois kruidig en genereus fruitig met aroma’s van rijpe bramen, kersen en zwarte bessen. Dat, in combinatie met zachte tannines en mooie roostertonen, maakt hem tot een dankbare begeleider van diverse vleesgerechten zoals Limburgs zuurvlees met friet, lamstoof met vadouvan maar ook met kazen zoals Gouda of Edammer.

14,0% alc.

Extra informatie

druivenrassen

, ,

Landen

soorten

jaargang

Alcoholpercentage

Andere suggesties…