Beschrijving
Vegan
Vignamato betekent ‘wijngaard van Amato’, de vader van eigenaar Maurizio Ceci.
Ook is het een samenstelling van vigna en amato, grofweg vertaald als ‘geliefde wijngaard’. De naam Vignamato werd in 1992 door Maurizio en zijn vrouw Serenella aan hun wijnbedrijf gegeven. Oprichter was Umberto Ceci, die in de jaren 40 een klein stukje land kocht bij San Paolo di Jesi om er verdicchio te gaan verbouwen. Zijn zoon Amato en diens vrouw Maria brachten kort daarna de eerste wijnen van het domein op de lokale markt.
Onder leiding van Maurizo en Serenella is Vignamato uitgegroeid tot een toonbeeld voor de streek met excellente wijnen waarin traditie en innovatie op een perfecte manier verenigd zijn. Duurzame wijnbouw, de nieuwste technieken in de wijngaarden en wijnkelder, innige verbondenheid met de tradities en nog steeds die ongebreidelde passie resulteren in originele wijnen die de streek weerspiegelen maar ook internationaal succes oogsten. Die positieve spirit wordt gedeeld en aangejaagd door Maurizo’s en Serenella’s kinderen Alessandra, Andrea en Francesco, alle drie actief in het wijnbedrijf. Mede dankzij hun verfrissende invloed en onbevangen visie blijft Vignamato zijn aanzien vergroten en zijn positie versterken.
De wijngaarden van Vignamato liggen in de gemeenten San Paolo di Jesi, Montecarotto en Cupramontana. De in totaal 27 hectare zijn verdeeld over acht verschillende percelen en liggen op hellingen met verschillende terroirs en hoogtes tussen de 220 en 500 meter. Over het algemeen is de bodem rijk aan kalk en klei, maar elk perceel heeft zijn eigen specifieke eigenschappen. Daar wordt de keuze van druiven en dus de beoogde wijnen voornamelijk door bepaald. Verdicchio is verreweg de belangrijkste druif en van de 27 hectare is 23 hectare hiermee beplant. In het overige deel van de wijngaarden vind je hoofdzakelijk montepulciano, sangiovese met daarnaast wat cabernet sauvignon en merlot.
De Vi de Visciola is een zeer bijzondere ‘dessertwijn’ gemaakt van kersen en druiven. Het wordt gemaakt op basis van een recept uit de 19e eeuw. Hierbij weken de kersen eerst in met suiker waarna er een tweede vergisting plaatsvindt in combinatie most van rode druiven.
Het resultaat is een zeer bijzondere aromatische dessertwijn met onmiskenbare aroma’s van verschillende soorten kers en braam. Bijzonder in combinatie met amarenakers-ijs of chocolade, maar ook inzetbaar bij harde, zeer pittige rode of blauwader kazen.
13% alc
