Beschrijving
Campanië, Calabrië en Basilicata werden samen aangeduid als de ‘Mezzogiorno’ en maakten eerst vooral bulkwijn. Binnen de Italiaanse economie wordt Campanië gezien als een probleemgewest met hoge werkeloosheid. Naples een bekende stad in Italië is de hoofdstad van Campania en staat bekend als ‘World Heritage Site’. Naples is ookwel de belangrijkste stad in Zuid Italië. Vandaag de dag kent Campanië 15 DOC’s en 4 DOCG’s maar minder dan 10% met wijnen uit de regio zijn geproduceerd op deze levels. In Campanië heerst een contrarevolutie. De invloed van internationale druivensoorten is er veel kleiner en authenticiteit, tipicita, is belangrijker. Belangrijkste druivenrassen voor Campanië zijn Greco, Fiano & Falanghina voor wit en Aglianico & Piedirosso voor rood.
Terre Stregate is een familiebedrijf sinds 1899 en momenteel staat de 4e generatie aan het roer. De wijngaarden liggen in de ‘Colli Guardiesi’, de heuvels rond het dorp Guardia Sanframondi, nabij de stad Benevento. Het wijngebied ter plekke is Sannio. Recentelijk is een zeer modern pand betrokken met ondergrondse kelders en de meest moderne apparatuur. Naast witte en rode wijnen wordt bij Terre Stregate ook een flinke hoeveelheid olijfolie geproduceerd.
De teelt is biodynamisch. De naam Terre Stregate, letterlijk ‘behekst/betoverd land’, verwijst naar een oude legende over de heksen van Benevento. Eigenaar en wijnmaker is Carlo Iacobucci terzijde gestaan door zus Filomena en vader Armando.
De 22 ha wijngaarden zijn gelegen op 400 tot 450 meter hoogte, de bodem bestaat overwegend uit kalk en klei. De laat rijpende druiven worden geoogst in oktober. Vergist wordt in roestvrij stalen tanks op een gecontroleerde temperatuur. Aansluitend rijpt de wijn 6 tot 8 maanden, deels op stalen tank (4 tot 6 maanden op de lie), deels in de fles.
In de oudheid werd met ‘Genius Loci’ de beschermende geest van een bepaald gebied bedoeld; tegenwoordig gebruikt men het vooral in overdrachtelijke zin, om de ‘eigenheid’ van een locatie te benadrukken. Fiano is een oud druivenras waarvan men denk dat de oorsprong in de Griekse Peloponnese ligt.
Wij vinden deze Fiano super! Aangename geur met tonen van citrus en sinaasappelschil, honingbloesem en zoete peer. Plezierige smaak met citrus, iets notig als amandel, licht filmend in de mond. Opwekkende zuren die echt binnen komen en een plezierig bittertje.
Gastronomisch glas wat multi-inzetbaar is. Serveer met diverse sushi bereidingen met soja saus, hartige quiches met bijv. prei, gerookte zalm met licht romige tagliatelle of ravioli gevuld met ricotta en zalm, bisque, vegetarische lasagne met pesto, geroosterde kip met sinaasappel/rozemarijn saus, of zelfs bij varkensvlees met een zoete fruit marinade.
13% alc.
