Château Barouillet
 | Pécharmant | AOC Pécharmant | Sud-Ouest | Bergerac | Frankrijk | 2018

18,25

60% Merlot | 20% Cabernet Sauvignon | 20% Cabernet Franc
Natuurwijn | Biologisch

Het proeven van wijnen van dit wijnhuis was voor ons een superervaring. Een gebied wat we niet vaak tegenkomen bij onze inkoop, zeer smaakvol en natuurlijk gemaakt. Bij Chateau Barouillet staat sinds een paar jaar Vincent Alexis aan het roer als 3e generatie. Ze bewerken een totaal van 45 ha. Onder leiding van Vincent zijn ze volledig om naar biodynamische vinificatie, waarbij alleen nog natuurlijke gisten worden gebruikt. Na de vergisting wordt de wijn 12 maanden op voor de helft op barriques (van 1 tot 3 jaar oud) opgevoed en voor de helft op RVS tanks bewaard. Daarna worden beide delen samengevoegd en blijft het geheel nog een 5 maanden op tank. Er is geen sulfiet toegevoegd. Intense neus met veel fruit, bramen en zwarte bessen, met kruidigheid en peper. Goede textuur, frisheid en stevige, soepele tannines.
Fijne combinatie met gerechten met truffel, rijpe kazen.

 

Beschrijving

Natuurwijn | Biologisch

Het proeven van wijnen van dit wijnhuis was voor ons een superervaring. Een gebied wat we niet vaak tegenkomen bij onze inkoop, zeer smaakvol en natuurlijk gemaakt.

Bij Chateau Barouillet staat sinds een paar jaar Vincent Alexis aan het roer als 3e generatie. Ze bewerken een totaal van 45 ha. Onder leiding van Vincent zijn ze volledig om naar biodynamische vinificatie, waarbij alleen nog natuurlijke gisten worden gebruikt. 
Het grappige is dat zijn vader vreselijke moeite had met wijngaarden met gras en onkruid tussen de stokken, terwijl zijn opa het prachtig vond, want die generatie werkte vroeger natuurlijk precies zo. Hij staat nu al te boek als een voortrekker in de Bergerac, waar men toch een beetje moet afrekenen met het idee van bulkwijngebied. Vandaar ook de kreet “French Wine is not Dead” op de etiketten.

De wijngaarden staan op een bodem van dikke witte klei met zand en galets roulés.
De opbrengst ligt rond de 40 Hl/Ha.
De vergisting duurt zo’n 20 tot 30 dagen. Na de vergisting wordt de wijn 12 maanden op voor de helft op barriques (van 1 tot 3 jaar oud) opgevoed en voor de helft op RVS tanks bewaard. Daarna worden beide delen samengevoegd en blijft het geheel nog een 5 maanden op tank. Daarna wordt de wijn gebotteld zonder stabilisatie, collage of filtering. Er is geen sulfiet toegevoegd, niet uit principe, maar omdat ze de ontwikkeling van de wijn nauwkeurig hebben gevolgd, en ze de overtuiging hebben dat deze volledig stabiel is.
Schenken rond 16°-18°. Blijft goed op dronk tot wel 10 jaar

Intense neus met veel fruit, bramen en zwarte bessen, met kruidigheid en peper. Goede textuur, frisheid en stevige, soepele tannines.
Fijne combinatie met gerechten met truffel, rijpe kazen.

14% alc.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

, ,

Jaargang

Landen

soorten

Duurzaamheid

, ,

Regio

Appellatie

,

Andere suggesties…