Beschrijving
Cascina Ghercina werd opgericht in 1910 en heeft sindsdien, generatie na generatie, vastgehouden aan een heldere missie: uitsluitend wijn produceren van druiven uit eigen wijngaarden, met kwaliteit als absolute prioriteit.
In 2002 breidde de familie haar bezit uit met 8 hectare wijngaarden, gelegen op zuidwestelijke hellingen in het hart van de Barolo-regio. Deze percelen liggen op een hoogte van 360 meter boven zeeniveau en profiteren van een uniek microklimaat, mede dankzij de stroming van de ‘Ghercina’-rivier die tussen de wijngaarden doorloopt.
Verspreid over enkele van de meest iconische wijngebieden van Piemonte bezit het domein wijngaarden: in de Langhe (waar klassieke Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d’Alba, Dolcetto d’Alba en Barbera d’Alba vandaan komen), in Roero (voor Roero DOCG Arneis), in Asti (bekend om Barbera d’Asti, Moscato d’Asti en Asti Spumante), Montferrato (met onder andere Piemonte Barbera, Piemonte Cortese en Monferrato Dolcetto), en in Gavi (waar zowel Gavi als Gavi di Gavi geproduceerd worden).
De wijnstokken zijn aangeplant op bodems die rijk zijn aan gesteente, mergel en kalk, met een zanderige ondergrond die zorgt voor een goede drainage en finesse in de wijnen.
Na het zorgvuldig ontstelen en kneuzen van de druiven, volgt de fermentatie onder gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks. De most blijft gedurende twaalf dagen in contact met de schillen, waarbij dagelijkse overpomping plaatsvindt om kleur en aroma’s te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn 26 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en diepgang.
Het resultaat is een wijn met een neus vol gedroogde bloemen en verfijnde specerijen. In de mond is hij krachtig gestructureerd, zacht en mondvullend, met zijdezachte, zoete tannines die zorgen voor een elegante, lang aanhoudende afdronk.
14.00% abv.
