Ayala | Blanc de Blancs | Brut | Ay | Champagne AOP | Frankrijk | 2014

62,50

100% Chardonnay

De wijn heeft een flesrijping ondergaan van zes jaar en kenmerkt zich verder door zijn lage dosage van 6 gram per liter. Breed, dynamisch en subtiel romig van smaak. Lichtgoud van kleur met een mooie glinstering. Schitterende mousse met fijne belletjes. De neus is intens en expressief met tonen van rijpe citrusvruchten, honing, gedroogde vruchten en een zeer subtiel vleugje hout. De smaak is buitengewoon vol, gestructureerd en perfect in balans en leidt, ondanks de relatief jonge leeftijd van de wijn, tot een lange, frisse en zeer aangename afdronk. Een zeer lichte en elegante cuvée met een intens karakter en finesse.

Beschrijving

Ayala -sinds 1860- is een relatief klein champagnehuis, maar produceert champagnes van hoge kwaliteit. Deze boutique winery is sinds 2005 in handen van de Société Jacques Bollinger. Druiven komen hoofdzakelijk van Grand- en Premier Cru wijngaarden en alleen de eerste persing (cuvé) wordt gebruikt. Alle wijnen rijpen aanmerkelijk langer dan de appelation verplicht. Kenmerkend voor Ayala is de lage dosering toegevoegde suikers. Het resultaat is een champagne met een zeer laag restzoetpercentage en daarom een drogere, meer zuivere smaak.

Iconische wijn, gemaakt van 100% Chardonnay, louter afkomstig van Grand Cru percelen (Côtes de Blancs) gelegen in Cramant, Chouilly en Le Mesnil-sur-Oger. De wijn heeft een flesrijping ondergaan van zes jaar en kenmerkt zich verder door zijn lage dosage van 6 gram per liter. Breed, dynamisch en subtiel romig van smaak.

Lichtgoud van kleur met een mooie glinstering. Schitterende mousse met fijne belletjes. De neus is intens en expressief met tonen van rijpe citrusvruchten, honing, gedroogde vruchten en een zeer subtiel vleugje hout. De smaak is buitengewoon vol, gestructureerd en perfect in balans en leidt, ondanks de relatief jonge leeftijd van de wijn, tot een lange, frisse en zeer aangename afdronk. Een zeer lichte en elegante cuvée met een intens karakter en finesse.

Het Champagnegebied is een uitgestrekt gebied rondom Reims. Het wijngebied, in de prehistorie een binnenzee, wordt gekarakteriseerd door een speciale kalkbodem die bestaat uit fossielen van zeedieren die toen in deze binnenzee leefden. Door de noordelijke ligging van het gebied worden de Champagnes altijd getypeerd door een zekere frisheid.

Brut Blanc de Blancs is een fantastisch aperitief om speciale gebeurtenissen mee te vieren. In een avontuurlijke bui? Combineer deze Champagne dan met coquilles! Liever een klassieke combinatie? Kies dan voor tarbot in botersaus of kreeft met vanillesaus.

Iconische wijn, gemaakt van 100% Chardonnay, louter afkomstig van Grand Cru percelen (Côtes de Blancs) gelegen in Cramant, Chouilly en Le Mesnil-sur-Oger. De wijn heeft een flesrijping ondergaan van zes jaar en kenmerkt zich verder door zijn lage dosage van 6 gram per liter. Breed, dynamisch en subtiel romig van smaak.

 

 

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…