Beschrijving
De Albillo Blanco van Bodegas Arzuaga Navarro is een biologische witte wijn uit de DO Ribera del Duero in Castilla y León, Spanje, gemaakt van het autochtone druivenras Albillo Mayor. Bodegas Arzuaga Navarro ligt naast het beroemde Vega Sicilia en werd in 1985 opgericht. Het landgoed van 1.400 hectare omvat uitgestrekte wijngaarden, pijnbomen, eiken en wilde fauna, en behoort inmiddels tot de toonaangevende producenten van de regio.
De wijngaarden liggen hoog, tussen 750 en 1.000 meter, en profiteren van een continentaal klimaat met grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen. De bodems variëren van riviersedimenten met kiezels tot ijzerhoudende kleikalklagen, waardoor de druiven een uitzonderlijk evenwicht tussen frisheid en rijpheid ontwikkelen. Albillo Mayor, een natuurlijke kruising van het onbekende ras Benedicto, is al eeuwenlang in deze regio aanwezig en wordt sinds 2020 erkend onder de DO Ribera del Duero.
De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst van jonge percelen ten noorden van de rivier Duero in Olivares de Duero. Na selectie bij binnenkomst in de bodega worden ze licht geperst en vergist op natuurlijke gisten gedurende 24 dagen in betonnen tanks bij maximaal 13°C. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden sur lie in beton, zonder malolactische gisting, filtering of klaring, en wordt pas na de zomer vrijgegeven. Van deze wijn zijn slechts 3.413 flessen geproduceerd.
De neus opent met frisse aroma’s van appel en peer, citrus zoals grapefruit, delicate bloemen en een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn rijk en opwekkend, met nootachtige nuances, frisse zuren, lichte aroma’s van salmiak en een prettige spanning. Het fruit en terroir blijven volledig intact door het gebruik van beton en het vermijden van hout, wat resulteert in een elegante, gastronomische afdronk.
Deze Albillo Blanco is heerlijk bij rijke visgerechten, gevogelte, blank vlees, groentegerechten, antipasti, pasta’s en romige kazen.
