Vides y Vines Ossian | Quintaluna | DO Rueda | Castilla y León | Spanje | 2019

21,50

100% Verdejo
Quintaluna is in feite een soort ‘tweede wijn’ van het befaamde huis Ossian, gelegen in zuidelijk Rueda. De Quintaluna wijn wordt gefermenteerd op roestvrijstaal met inheemse gisten en werd 9 maanden op de droesem bewaard. De 2019 jaargang heeft nog een langere (sur lie) opvoeding gekregen dan zijn voorgangers en is pas laatste kwartaal 2021 beschikbaar gekomen. Een klein deel van de wijn rijpt op eiken vaten. Er zijn 100.000 flessen gebotteld.  2019 resulteert in een jaar met veel rijp tropische fruit. In de geur aroma’s van honingmeloen, wilde perzik, citrus, oranjebloesem en kruidigheid van venkel en tijm. Naast frisheid een romige smaak met een lange afdronk. Perfect bij gebakken en gegrilde vis zoals gebakken heek met citroenricotta en knoflook, gegrilde gamba’s met een wittewijnsaus, ook een fijne begeleider van paella en diverse rijke salades zoals salade met roquefort en amandelen.

Beschrijving

Quintaluna is in feite een soort ‘tweede wijn’ van het befaamde huis Ossian, gelegen in zuidelijk Rueda. De naam Quintaluna is een illusie naar de vijfde maanstand. Op het domein wordt immers volledig biodynamische te werk gegaan. Dit houdt in dat je rekening dient te houden met de maanstanden. Maar omdat ze bij dit wijnhuis de ‘’randen’’ van de wijngaard gebruiken krijgen ze geen certificaat. Dit komt omdat de buren bijv. wel kunnen spuiten met pesticiden en lopen hun wijngaarden dus ook risico.

Bij biodynamische wijnen gelden dezelfde regels als bij biologische wijnen, men gaat echter een belangrijke stap verder in het wijnbouw proces. Biodynamische wijnbouw komt voort uit een levensbeschouwelijke visie die uitgaat van samenhang tussen mens, plant, dier, bodem en de kosmos. De biodynamie gaat dus uit van een totaalconcept van de wereld en van alle leven, van een wisselwerking tussen grond en atmosfeer. De zon- en de maanstand        (Luna = maan in het Spaans vandaar dus de naam) bepalen bijvoorbeeld de snoei- en oogstwerkzaamheden. Volgens de oprichter van biodynamische landbouw Rudolf Steiner (1861-1925) bezitten de volle maan, Venus en Mercurius kosmische krachten die de gezondheid van planten kan beïnvloeden en ziektes en plagen kan bestrijden.

Een rigoureuze selectie in de méér dan 150 jaar oude wijngaarden resulteert in een kleine hoeveelheid van de exclusieve wijn Ossian, sinds enkele jaren beschouwd als allerbeste wit uit Spanje. Sinds 2008 wordt er van diezelfde méér dan 150 jaar oude en unieke Verdejo wijngaard een tweede wijn gemaakt Quintaluna. 

De Quintaluna wijn wordt gefermenteerd op roestvrijstaal met inheemse gisten en werd 9 maanden op de droesem bewaard. De 2019 jaargang heeft nog een langere (sur lie) opvoeding gekregen dan zijn voorgangers en is pas laatste kwartaal 2021 beschikbaar gekomen. Een klein deel van de wijn rijpt op eiken vaten. Er zijn 100.000 flessen gebotteld.  2019 resulteert in een jaar met veel rijp tropische fruit. In de geur aroma’s van honingmeloen, wilde perzik, citrus, oranjebloesem en kruidigheid van venkel en tijm. Naast frisheid een romige smaak met een lange afdronk. 

Perfect bij gebakken en gegrilde vis zoals gebakken heek met citroenricotta en knoflook, gegrilde gamba’s met een wittewijnsaus, ook een fijne begeleider van paella en diverse rijke salades zoals salade met roquefort en amandelen.

alc. 13,5%

Extra informatie

Druivenrassen

Jaargang

Landen

soorten

Alcoholpercentage

Regio

Duurzaamheid

Andere suggesties…